Serves 6
500 min
Carne de Res Coreana en Olla de Cocción Lenta
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Asado de res tierno que se deshace en una salsa inspirada en la cocina coreana con ajo, salsa de soya, aceite de sésamo y un toque de calor. Este platillo de olla de cocción lenta se prepara con tiempo mínimo de trabajo y se sirve perfectamente sobre arroz de jazmín con cebollitas verdes frescas.
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Ingredientes
Asado de cadera de res, de 3 a 4 libras
3 tazas Caldo de res
1 taza Salsa de soya baja en sodio
½ taza Azúcar morena
4 dientes Dientes de ajo, picados
3 cucharadas Aceite de sésamo
3 limes Jugo de limón fresco
2 cucharadas Sriracha
Arroz de jazmín cocido, para servir
Cebollitas verdes, rebanadas
Instrucciones
En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combina caldo de res, salsa de soya, azúcar morena, ajo picado, aceite de sésamo, jugo de limón y sriracha. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes estén bien mezclados. Coloca el asado de res en la olla y sumergelo en la mezcla de salsa, volteándolo para cubrirlo por todos lados. Cubre y cocina a fuego alto durante 5 a 6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Apaga la olla de cocción lenta y retira la tapa. Deja reposar la carne sin tapa durante aproximadamente 15 minutos. Con una cuchara, retira cuidadosamente el exceso de grasa de la superficie de la salsa, dejando solo una capa delgada. Deshilvacha la carne en trozos pequeños usando dos tenedores, partiéndola directamente en la salsa. Revuelve suavemente para combinar la carne deshilvancha con la salsa.
Sirve la carne deshilvancha y la salsa sobre una cama de arroz de jazmín cocido. Adorna generosamente con cebollitas verdes rebanadas. ¡Disfruta caliente!
