Instrucciones

1. 1

   Lleva una olla de 6 cuartos de agua sin sal a hervir. Coloca cuidadosamente las pechugas de pollo en el agua hirviendo, cubre la olla y cocina hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiere el pollo cocido a un tazón grande y deja reposar.

2. 2

   Añade los floretes de brócoli al agua hirviendo y cocina sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, 3 a 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiere el brócoli a un colador para escurrirlo, luego colócalo en un tazón aparte. Lleva el agua de nuevo a hervir para cocinar los fideos.

3. 3

   Añade los fideos udon secos al agua hirviendo y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete, revolviendo y verificando frecuentemente ya que los tiempos de cocción pueden variar. Antes de escurrir, mide y reserva 1 taza del agua de cocción. Escurre los fideos en un colador y enjuaga brevemente bajo agua caliente corriente.

4. 4

   Mientras cocinan los fideos, desmenuzas el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado y devuélvelo al tazón con el líquido reservado.

5. 5

   Al pollo, añade la salsa de ostión, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la pasta de ajo y chile, y la mitad de las cebolletas picadas. Vierte 1/3 de taza del agua de cocción reservada y revuelve bien para combinar todos los ingredientes en una salsa.

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   Distribuye los fideos udon cocidos equitativamente entre 4 tazones. Cubre cada tazón con la mezcla de pollo y el brócoli cocido. Adorna con las cebolletas restantes y las semillas de sésamo si lo deseas. Sirve inmediatamente y revuelve el contenido de cada tazón justo antes de comer. Si los fideos parecen secos, adelgaza el plato con agua de cocción reservada adicional según sea necesario.