Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 8
150 cal · 35 min
Albóndigas de Carne Libanesa
Receta GLPR5922bba31395b8
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Albóndigas de carne molida sazonadas con trigo bulgur, menta fresca y especias cálidas como comino y pimienta de Jamaica. Se cocinan en una sartén hasta dorarse y se sirven con rodajas de pepino crujiente y una salsa fresca de yogur griego. Un plato principal sabroso y rico en proteínas inspirado en la cocina libanesa.
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Ingredientes
¾ taza trigo bulgur de grano medio-grueso
1 taza hojas de menta fresca picadas
1 small cebolla amarilla pequeña finamente picada
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimienta de Jamaica molida
1 cucharadita sal
¾ cucharadita pimienta negra molida
1 libra carne molida 95% magra
4 cucharada aceite de oliva
1 medium pepino
1 taza yogur griego desnatado natural
Instrucciones
Coloca el trigo bulgur en un cuenco y cúbrelo con 3/4 de taza de agua caliente. Déjalo reposar durante 5 minutos, luego escurre el exceso de agua y deja que se enfríe ligeramente.
En un cuenco grande para mezclar, combina el bulgur enfriado, la menta picada, la cebolla finamente picada, el comino molido, la pimienta de Jamaica molida, la sal y la pimienta negra.
Añade la carne molida a la mezcla de bulgur e integra suavemente con las manos hasta que esté bien combinada, sin sobremezclar o las albóndigas quedarán duras.
Divide la mezcla de carne en 8 porciones iguales. Forma cada una en una albóndiga plana de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las albóndigas en la sartén en una sola capa, trabajando por lotes si es necesario para evitar aglomerarse.
Cocina las albóndigas durante 6-7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 160°F, dándolas la vuelta una vez a mitad de la cocción para garantizar un dorado uniforme.
Retira las albóndigas cocinadas de la sartén y colócalas en un plato limpio. Deja reposar durante 2 minutos.
Pela y corta el pepino en rodajas finas o en dados en un cuenco de servir.
En un cuenco pequeño, revuelve el yogur griego hasta que esté suave. Si lo deseas, condimenta ligeramente con una pizca de sal y pimienta.
Sirve las albóndigas calientes junto a las rodajas frescas de pepino y la salsa de yogur griego para mojar o rociar.
Comentarios
El bulgur es el único ingrediente que requiere un viaje especial en Charlotte—el pasillo internacional de Harris Teeter lo tiene de forma confiable, pero Food Lion y ALDI pueden obligarte a buscarlo. A aproximadamente $1,20 por porción (el carne molida y el bulgur dominan el costo), esto se sitúa firmemente en territorio de noche entre semana, especialmente para ocho personas. Los 35 minutos declarados son honrados si el bulgur ya está remojado; de lo contrario, suma 15 minutos para la hidratación. Estas albóndigas se recalientan hermosamente y son ideales para una comida familiar o preparación de comidas, aunque requieren atención cercana al freír en sartén para evitar que se desmoronen.
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