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Spekulatius: Galletas de Especias Navideñas Alemanas

Serves 30

42 min

Spekulatius: Galletas de Especias Navideñas Alemanas

Recipe GLPR533db2a4efac5b

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German
Dessert
42 min
Porciones: 30
Oven
SNAP eligible

Galletas navideñas alemanas tradicionales llenas de especias cálidas como canela, clavo, cardamomo y anís. Hechas con harina integral y almendras molidas, estos dulces festivos tienen una miga tierna y son perfectos para regalar en las fiestas o decorar el árbol. La mezcla de especias aromáticas crea un sabor navideño inconfundible.

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1 taza de azúcar moreno compacto

2 huevos grandes

2 3/4 tazas de harina integral

1/2 taza de almendras molidas

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de semilla de anís molida

1 cucharadita de nuez moscada molida

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de cardamomo molido

1/8 taza de leche entera

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra las bandejas de hornear con papel pergamino.

  2. En un tazón pequeño, combina la canela, el clavo, la semilla de anís, la nuez moscada, el cilantro y el cardamomo. Deja la mezcla de especias a un lado.

  3. En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar moreno hasta obtener una textura ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.

  4. Añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.

  5. En un tazón separado, bate la harina integral, las almendras molidas, el polvo de hornear y la mezcla de especias reservada.

  6. Incorpora suavemente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Remueve hasta que esté apenas combinado.

  7. Coloca cucharaditas redondeadas de masa en las bandejas de hornear preparadas, separándolas aproximadamente 2 pulgadas.

  8. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  9. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de alambre para enfriar completamente.