Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 30
110 cal · 42 min
Spekulatius: Galletas de Especias Navideñas Alemanas
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Galletas navideñas alemanas tradicionales llenas de especias cálidas como canela, clavo, cardamomo y anís. Hechas con harina integral y almendras molidas, estos dulces festivos tienen una miga tierna y son perfectos para regalar en las fiestas o decorar el árbol. La mezcla de especias aromáticas crea un sabor navideño inconfundible.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar moreno compacto
2 huevos grandes
2 3/4 tazas de harina integral
1/2 taza de almendras molidas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de semilla de anís molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de cardamomo molido
1/8 taza de leche entera
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra las bandejas de hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina la canela, el clavo, la semilla de anís, la nuez moscada, el cilantro y el cardamomo. Deja la mezcla de especias a un lado.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar moreno hasta obtener una textura ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
En un tazón separado, bate la harina integral, las almendras molidas, el polvo de hornear y la mezcla de especias reservada.
Incorpora suavemente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Remueve hasta que esté apenas combinado.
Coloca cucharaditas redondeadas de masa en las bandejas de hornear preparadas, separándolas aproximadamente 2 pulgadas.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
Comentarios
El tiempo de 42 minutos omite el reposo en frío, que estas masas especiadas necesitan para retener los detalles; presupuesta al menos 30 minutos más. Cardamomo, anís y cilantro son compras de especias en secciones especializadas de Harris Teeter—no son un artículo semanal común en Charlotte—así que esto requiere una parada adicional o una búsqueda en la despensa de especias. La lista de ingredientes es escueta y todo lo demás está disponible en cualquier cadena principal, y el costo por galleta es modesto, menos de un dólar por lote. Esta es una receta para guardar en días de horneado planificado y regalos, no un cambio de noche entre semana, pero el resultado de sabor justifica la previsión de la preparación si ya tienes stock o estás dispuesto a construir un armario de especias.
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