Serves 8
35 min
Filetes de Cerdo con Espinacas a la Crema
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Filetes de cerdo tiernos salteados en sartén, acompañados de una lujosa salsa de espinacas a la crema enriquecida con eneldo fresco y ralladura de limón brillante. Un plato principal sofisticado que se prepara rápidamente con ingredientes mínimos y máximo sabor.
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Ingredientes
2 filetes de cerdo de 250g cada uno, sin grasa
1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
1 cucharada de aceite de oliva
20 g de mantequilla
2 dientes de ajo, machacados
2 paquetes de 250g de espinacas congeladas, descongeladas
1 cucharada de ralladura fina de limón
2 cucharadas de hojas de eneldo picadas
1 taza de crema para verter
Instrucciones
Seque los filetes de cerdo con toallas de papel. Frote ambos lados generosamente con pimienta negra molida gruesa, presionando suavemente para que se adhiera a la carne.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloque cuidadosamente los filetes de cerdo en la sartén y selle durante 6-7 minutos por el primer lado sin moverlos, hasta que se forme una costra dorada.
Voltee los filetes y cocine por otros 6-7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145°F. Transfiera el cerdo cocido a un plato caliente y cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo machacado y revuelva durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agregue las espinacas descongeladas a la sartén, desmenuzándolas con una cuchara de madera. Cocine durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente para combinar con la mantequilla y el ajo.
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte lentamente la crema, revolviendo suavemente hasta que esté bien combinada y las espinacas estén cubiertas de manera uniforme.
Agregue la ralladura de limón y las hojas de eneldo, mezclando a fondo. Cocine a fuego lento durante 2 minutos solo para calentar y mezclar los sabores.
Divida las espinacas a la crema entre los platos de servir y coloque un filete de cerdo encima de cada porción. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
