Serves 4
55 min
Crujiente de Durazno Paleo
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Un crujiente de frutas naturalmente sin gluten y sin lácteos que presenta duraznos frescos rebanados bajo una cobertura crujiente de harina de almendra endulzada con jarabe de arce. Este postre fácil se hornea hasta que los duraznos estén tiernos y la cobertura esté dorada, lo que lo hace perfecto para dietas paleo y primal.
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Ingredientes
1¼ tazas Harina de almendra blanqueada
Sal marina
2 cucharadas Mantequilla o grasa de palma
1 cucharada Jarabe de arce
½ cucharadita Extracto de vainilla
2 libras Duraznos frescos, pelados y rebanados
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Pela los duraznos frescos y rebanados en pedazos del tamaño de un bocado. Coloca las rebanadas de durazno de manera uniforme en un plato para hornear de 8×8 pulgadas.
En un procesador de alimentos, combina la harina de almendra blanqueada con una pizca de sal marina. Pulsa algunas veces para combinar.
Añade la mantequilla, el jarabe de arce y el extracto de vainilla a la mezcla de harina de almendra. Pulsa hasta que la textura se parezca a las migas de pan grueso con algunos grumos pequeños restantes.
Distribuye la cobertura de harina de almendra de manera uniforme sobre los duraznos, presionando suavemente para compactarla un poco.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y los jugos del durazno burbujeen alrededor de los bordes.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
