Serves 4
30 min
Sartén de Alfredo Cajun
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Un vibrante plato de pasta en una sartén con especias cajun que combina pollo tierno, salchicha ahumada, pimientos coloridos y una salsa Alfredo cremosa infusionada con especias cajun. Rápido de preparar y lleno de sabores audaces, este plato en sartén trae comida reconfortante de calidad restaurante a su mesa en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
0.25 lb de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
2 cucharaditas de aceite
0.25 lb de salchicha ahumada, cortada en trozos del tamaño de un bocado
1 taza de tiras de pimiento morrón verde
1 taza de tiras de pimiento morrón rojo
1 cucharada de condimento cajun
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de caldo de pollo
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de pasta de tomate
0.5 taza de crema espesa
2.5 tazas de queso Parmesano rallado
8 oz de pasta (como fettuccini o penne)
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco para decorar
Instrucciones
Calienta una olla grande de agua salada hasta que hierva. Agrega la pasta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi al dente (aproximadamente 2 minutos menos que las indicaciones del paquete). Reserva aproximadamente 1/2 taza de agua de la pasta, luego cuela la pasta y déjala a un lado.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén junto con los trozos de salchicha. Cocina, revolviendo ocasionalmente y desmenuzando el pollo, hasta que el pollo esté cocido (165°F de temperatura interna) y la salchicha esté ligeramente dorada, aproximadamente 8 a 10 minutos. Transfiere a un plato limpio.
En la misma sartén a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla. Agrega las tiras de pimiento verde y rojo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse, aproximadamente 4 a 5 minutos. Sazona ligeramente con sal y pimienta, luego empuja los pimientos a un lado de la sartén.
Agrega la cucharada restante de mantequilla al espacio despejado en la sartén. Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelva aromático. Agrega el condimento Cajún y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar y raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que esto se cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Vierte lentamente la crema pesada en la sartén, revolviendo constantemente. Una vez combinado, aumenta el fuego a medio-alto y calienta la mezcla hasta que hierva suavemente, luego reduce el fuego a medio-bajo y mantén un hervor suave. Agrega gradualmente el queso Parmesano en un flujo lento y constante mientras bates constantemente. Continúa cocinando y batiendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y se vuelva brillante y suave.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla suavemente hasta que todos los fideos estén cubiertos con la salsa cremosa Alfredo. Si la salsa es demasiado espesa, agrega agua de la pasta reservada una cucharada a la vez, hasta 1/2 taza en total, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Devuelve el pollo cocido y la salchicha a la sartén e incorpora suavemente todo. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Transfiere a boles o platos para servir, adorna con perejil fresco y queso Parmesano adicional, y sirve inmediatamente.
