Serves 6
3 min
Pimientos de Padrón al Estilo Español
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Pimientos de Padrón dorados y ampollados, sazonados con aceite de oliva virgen extra y sal marina gruesa. Este clásico tapa español realza el sabor suave y dulce de los pimientos frescos con una preparación mínima y máximo sabor.
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Ingredientes
1 cucharada aceite de canola
12 onzas pimientos de Padrón
sal marina gruesa
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille y esté muy caliente, unos 1 minuto.
Añade los pimientos de Padrón en una sola capa y déjalos cocinar sin mover durante 1 o 2 minutos hasta que la piel se ampolla y se chamusque.
Remueve los pimientos y sigue cocinando 1 o 2 minutos más, agitando ocasionalmente, hasta que la mayoría de los pimientos tengan la piel ampollada y ablandada.
Traslada los pimientos a un plato de servir y vierte inmediatamente el aceite de oliva virgen extra.
Termina con una generosa pizca de sal marina gruesa y sirve caliente mientras los pimientos están tiernos y la piel crujiente.
