Camarones a la Parrilla con Harissa Verde
Recipe GLPR503d79154e5cd6
Camarones grandes deliciosos a la parrilla recubiertos con una harissa verde vibrante y herbácea hecha con cilantro fresco, espinacas, ajo y chile serrano. Esta pasta inspirada en el norte de África se termina con especias cálidas, jugo de lima y aceite de oliva para un platillo elegante y lleno de sabor fresco.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 tazas cilantro, picado grueso (hojas y tallos)
1½ tazas espinacas bebé, bien comprimidas
2 dientes de ajo, picados
1 chile serrano, picado grueso
¼ taza aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita comino molido
½ cucharadita cilantro molido (especias)
½ lime jugo de lima fresco
sal kosher, al gusto
1 libra camarones grandes, sin caparazón, desvenados, colas sin remover
Instrucciones
Combine el cilantro, espinacas, ajo picado y chile serrano en un procesador de alimentos. Procesa hasta que estén aproximadamente combinados pero aún granulosos.
Añade el aceite de oliva virgen extra, comino molido y cilantro molido al procesador. Procesa algunas veces más hasta que la harissa alcance una consistencia de pasta gruesa con textura.
Incorpora el jugo de lima fresco y sazona la harissa con sal kosher al gusto. Déjala a un lado.
Seca los camarones con toallas de papel y sazona ligeramente con sal kosher.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Engrasa la parrilla para evitar que se peguen.
Coloca los camarones directamente en la parrilla caliente y cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta que se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. No los cocines demasiado.
Transfiere los camarones a la parrilla a un plato de servir y vierte o pinta la harissa verde generosamente sobre ellos. Sirve inmediatamente mientras estén calientes.
