Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
152 cal · 30 min
Camarones a la Parrilla con Harissa Verde
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Camarones grandes deliciosos a la parrilla recubiertos con una harissa verde vibrante y herbácea hecha con cilantro fresco, espinacas, ajo y chile serrano. Esta pasta inspirada en el norte de África se termina con especias cálidas, jugo de lima y aceite de oliva para un platillo elegante y lleno de sabor fresco.
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Ingredientes
2 tazas cilantro, picado grueso (hojas y tallos)
1½ tazas espinacas bebé, bien comprimidas
2 dientes de ajo, picados
1 chile serrano, picado grueso
¼ taza aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita comino molido
½ cucharadita cilantro molido (especias)
½ lime jugo de lima fresco
sal kosher, al gusto
1 libra camarones grandes, sin caparazón, desvenados, colas sin remover
Instrucciones
Combine el cilantro, espinacas, ajo picado y chile serrano en un procesador de alimentos. Procesa hasta que estén aproximadamente combinados pero aún granulosos.
Añade el aceite de oliva virgen extra, comino molido y cilantro molido al procesador. Procesa algunas veces más hasta que la harissa alcance una consistencia de pasta gruesa con textura.
Incorpora el jugo de lima fresco y sazona la harissa con sal kosher al gusto. Déjala a un lado.
Seca los camarones con toallas de papel y sazona ligeramente con sal kosher.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Engrasa la parrilla para evitar que se peguen.
Coloca los camarones directamente en la parrilla caliente y cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta que se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. No los cocines demasiado.
Transfiere los camarones a la parrilla a un plato de servir y vierte o pinta la harissa verde generosamente sobre ellos. Sirve inmediatamente mientras estén calientes.
Comentarios
El camarón y todos los ingredientes de apoyo están fácilmente disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte, con chiles serrano y cilantro en stock durante todo el año en Harris Teeter, Food Lion y Kroger. El tiempo indicado es honesto: 30 minutos cubre la preparación de la pasta de harissa, el marinado del camarón y la parrilla, sin pasos ocultos. El costo por porción ronda los $4-5 impulsado por el camarón; la pasta de especias cuesta casi nada. Esta es una cena de una sola sartén para el verano que no recalienta bien (el camarón se endurece), pero es un caballo de batalla entre semana para una familia que come mariscos y no le importa que la abundancia costera de Carolina del Norte esté en la mesa.
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