Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 8
143 cal · 45 min
Ensalada de Pasta Italiana
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Una ensalada de pasta fría y refrescante cargada de vegetales tiernos y aliñada con un aderezo italiano ligero. Este plato colorido combina pasta cocida, brócoli blanqueado, zanahorias tiernas, pimientos rojos crujientes y cebollitas frescas para un acompañamiento satisfactorio que es perfecto para comidas al aire libre, picnics o comidas ligeras.
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Ingredientes
4 tazas Pasta cocida
2 tazas Ramilletes de brócoli, blanqueados y enfriados
1 taza Rebanadas de zanahoria cocida, enfriadas
½ taza Tiras de pimiento rojo
¼ taza Cebollitas, picadas
½ taza Aderezo italiano ligero o bajo en grasa
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de manipular cualquier ingrediente.
Combine la pasta cocida enfriada, los ramilletes de brócoli blanqueados, las rebanadas de zanahoria cocida, las tiras de pimiento rojo y las cebollitas picadas en un bol grande.
Vierta el aderezo italiano ligero o bajo en grasa sobre la mezcla de pasta y vegetales.
Mezcle todos los ingredientes hasta que estén uniformemente recubiertos con el aderezo. Agregue más aderezo si lo desea para una ensalada más húmeda.
Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta que esté frío, antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en las cadenas principales de Charlotte—pasta, brócoli, zanahoria, pimiento rojo y cebolleta están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger, y el aderezo italiano embotellado cuesta menos de $3. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, esto es realmente económico y se escala fácilmente para una familia. Los 45 minutos declarados son honestos: hervir pasta, picar verduras, mezclar todo. Este es un plato para servir fresco el mismo día, aunque se mantendrá un día en la nevera si lo aderezas ligeramente al principio, así que funciona bien para una noche entre semana o potluck pero no para preparar comidas para la semana.
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