Serves 8
15 min
Ensalada de Pasta con Atún y Vinagreta Balsámica
Recipe GLPR9d630b56668fc2
Una ensalada de pasta vibrante e inspirada en la cocina mediterránea que combina rotini tricolor tierno con verduras frescas, atún desmenuzado, queso feta cremoso y una vinagreta balsámica ligera. Repleta de espinacas, tomates, albahaca y aceitunas, esta ensalada fría es perfecta como acompañamiento, entrada refrescante o plato principal de verano.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
12 oz de pasta rotini tricolor cocida al dente, enjuagada con agua fría y escurrida
2 tazas de hojas de espinaca tierna fresca
1 taza de tomates uva cortados por la mitad
1/2 taza de calabacín fresco picado
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
1/4 taza de cebolla roja picada
1/2 taza de hojas de albahaca fresca desgarrada
3 cucharadas de tomates secados al sol picados (sin aceite)
1/4 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de vinagreta balsámica blanca
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo picado
Instrucciones
En un tazón grande, combine la pasta cocida y enfriada con las espinacas frescas, los tomates uva cortados por la mitad, el calabacín picado, las aceitunas negras en rodajas, la cebolla roja picada y las hojas de albahaca desgarradas.
En un tazón pequeño, bata la mostaza Dijon, el ajo picado y la vinagreta balsámica blanca hasta que estén bien combinados.
Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra en la mezcla de mostaza mientras bate continuamente hasta que la vinagreta esté emulsionada y suave.
Vierta la vinagreta balsámica sobre la pasta y la mezcla de vegetales, y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Incorpore los tomates secados al sol picados y el queso feta desmenuzado, revolviendo suavemente para distribuir en toda la ensalada.
Sirva inmediatamente, o cúbra y refrigere hasta 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
