Serves 16
255 min
Tiras de Pollo Frito en Buttermilk
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Tiras de pechuga de pollo tiernas y jugosas marinadas en buttermilk y ajo, luego cubiertas con una mezcla crujiente de harina y pan molido y fritas hasta dorar. Perfectas como plato principal con tus acompañamientos favoritos.
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Ingredientes
6 pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en tiras
2 huevos, batidos
2 tazas de buttermilk
1½ cucharaditas de ajo en polvo
1 taza de harina de trigo
1 taza de pan molido sazonado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 litro de aceite para freír
Instrucciones
Bate juntos los huevos batidos, buttermilk y ajo en polvo en un bol grande hasta que estén bien combinados.
Añade las tiras de pollo a la mezcla de buttermilk, revolviendo para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubre el bol con plástico de cocina y refrigera de 2 a 4 horas para que los sabores se infusionen.
En otro bol grande, combina la harina de trigo, pan molido sazonado, sal y polvo de hornear, mezclando bien.
Retira el pollo del refrigerador y drena cuidadosamente el exceso de mezcla de buttermilk, dejando que las tiras gotee brevemente antes de sacar.
Trabajando en lotes si es necesario, coloca las tiras de pollo drenadas en el bol con la mezcla de harina y revuelve suavemente hasta que cada pieza esté cubierta de manera uniforme y completa.
Calienta el aceite en una freidora profunda o en una olla grande y pesada a 375°F. Usa un termómetro para asegurar que el aceite alcance la temperatura correcta.
Baja cuidadosamente las tiras de pollo cubiertas al aceite caliente, trabajando en lotes para evitar aglomeraciones. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite caliente.
Fríe durante 6 a 7 minutos, hasta que el pollo esté dorado en todos lados y la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retira las tiras de pollo cocidas con una cuchara ranurada y colócalas en una bandeja forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve mientras esté caliente.
