Serves 8
297 cal · 120 min
Pechuga de Pavo Asada con Romero, Salvia y Tomillo
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Una jugosa pechuga de pavo asada infusionada con hierbas aromáticas mediterráneas. La piel se vuelve dorada y crujiente mientras la carne se mantiene jugosa, apoyada por un lecho sabroso de verduras. Perfecta para una reunión más pequeña o una alternativa más ligera al pavo asado entero.
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Ingredientes
3 libras Mitad de pechuga de pavo con piel y huesos
1 Cebolla grande, cortada en cuartos
1 Zanahoria grande, cortada en cuartos
1 cucharadita Salvia seca
1 cucharadita Tomillo seco
1 cucharadita Romero seco
3 cucharadas Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Caldo de pollo bajo en sodio para remojar (opcional)
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón. Seca la pechuga de pavo con toallas de papel y colócala con la piel hacia arriba en una bandeja para asar. Coloca la cebolla y zanahoria cortadas en cuartos alrededor del pavo.
Precalienta el horno a 400°F.
En un tazón pequeño, combina la salvia seca, tomillo y romero con el aceite de oliva, mezclando hasta que las hierbas se distribuyan uniformemente en el aceite. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Frota generosamente la mezcla de aceite con hierbas en toda la pechuga de pavo, cubriendo tanto la piel como los lados expuestos. Asegúrate de que las hierbas se distribuyan bien en toda la superficie.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 400°F y asa durante 15 minutos para comenzar a dorar la piel.
Después de 15 minutos, reduce la temperatura del horno a 350°F. Comienza a remojar el pavo cada 20 minutos con los jugos de la bandeja que se han acumulado en el fondo, o usa una mezcla de caldo de pollo si lo prefieres.
Continúa asando a 350°F durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga (sin tocar el hueso) registre 165°F. La piel debe ser dorada y crujiente.
Retira el pavo del horno y transfiérelo a una tabla de cortar. Déjalo reposar sin molestar durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan, luego corta en rodajas y sirve con las verduras asadas y los jugos de la bandeja.
