Instrucciones

1. 1

   En un tazón mediano, bate juntos la mayonesa, el jugo de limón fresco, la cáscara de limón rallada y el polvo de chile hasta que estén bien combinados. Incorpora suavemente la carne de cangrejo, los camarones, el apio y la cebolla hasta que estén apenas combinados. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.

2. 2

   Coloca 4 rebanadas de pan en una superficie de trabajo. Distribuye aproximadamente 1/2 taza del relleno de mariscos uniformemente sobre cada rebanada de pan. Coloca una segunda rebanada de pan encima del relleno de cada una y presiona suavemente para adherir las capas juntas. Unta generosamente la superficie superior de cada sándwich con la mantequilla derretida.

3. 3

   Calienta una parrilla grande a fuego medio (si usas una estufa, colócala sobre 2 quemadores si es necesario para un calentamiento uniforme). Coloca los sándwiches preparados en la parrilla con el lado untado hacia abajo. Asa a la parrilla de 6 a 7 minutos hasta que el fondo sea marrón dorado y crujiente. Unta las superficies superiores de los sándwiches con la mantequilla derretida restante, luego voltéalos cuidadosamente usando una espátula de metal. Continúa cocinando durante aproximadamente 5 minutos hasta que el segundo lado sea marrón dorado.

4. 4

   Transfiere los sándwiches a la parrilla a una tabla de cortar y corta cada sándwich en diagonal en cuartos, creando 4 piezas triangulares por sándwich. Coloca las piezas en una fuente de servir y adorna generosamente con perejil italiano fresco picado.