Serves 2
5 min
Café con Huevo Vietnamita
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Un lujoso café de postre vietnamita con una mezcla sedosa y batida de yema de huevo estratificada sobre café negro caliente. La cobertura espumosa se prepara batiendo yemas de huevo con leche condensada azucarada, azúcar y mantequilla, luego se vierte lentamente sobre el café caliente para crear capas distintas. Se termina con un ligero polvo de cacao en polvo, esta bebida elegante se disfruta mejor lentamente con una pequeña cuchara.
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Ingredientes
1 yema de huevo grande
1/2 cucharadita de azúcar granulado
1/2 cucharadita de leche condensada azucarada
1/3 cucharadita de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de polvo de cacao sin azúcar, para servir
1 taza de café negro recién preparado y caliente
Instrucciones
Separa la yema de huevo de la clara. Coloca la yema en un tazón limpio junto con el azúcar, la leche condensada y la mantequilla.
Usando una batidora eléctrica o un batidor, bate la mezcla de yema de huevo a velocidad media-alta durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté ligera, esponjosa y pálida. La mezcla debe casi triplicarse en volumen y volverse cremosa y parecida a mousse.
Prepara el café negro y divide entre dos tazas de servicio, llenando cada una aproximadamente tres cuartas partes.
Vierte lentamente la mezcla de yema de huevo batida en cada taza de café caliente, vertiendo suavemente para que la espuma flote en la parte superior y cree una capa distinta por encima del café oscuro abajo.
Coloca cada taza en un tazón pequeño o platillo lleno de agua caliente para mantener la bebida caliente mientras la disfrutas.
Espolvorea la parte superior de cada porción con polvo de cacao. Sirve inmediatamente con una cucharita pequeña para extraer la espuma cremosa mientras bebes el café.
