Serves 6
10 min
Aderezo Ahumado de Chipotle y Balsámico
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Un aderezo audaz y ahumado que combina la riqueza picante del vinagre balsámico con el calor profundo y complejo de los chiles chipotle. Este condimento versátil es perfecto para verter sobre ensaladas, vegetales a la parrilla o carnes asadas. El aceite de oliva crea una emulsión suave mientras que el orégano agrega un toque mediterráneo terroso que complementa las especias latinoamericanas. Rico, sabroso y sorprendentemente fácil de preparar.
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Ingredientes
¼ taza vinagre balsámico
2 whole chiles chipotle enlatados en adobo
1 cucharadita salsa de enlatado de chipotle
¾ taza aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita orégano seco
sal al gusto
Instrucciones
Coloca los chiles chipotle enlatados y la salsa de enlatado de chipotle en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega el vinagre balsámico y licúa hasta que los chipotles estén completamente suaves e incorporados, creando una pasta uniforme.
Espolvorea el orégano seco y pulsa brevemente para distribuir la hierba en toda la mezcla.
Con la licuadora funcionando a velocidad baja, vierte lentamente el aceite de oliva en un chorro fino y constante. Esta incorporación gradual ayudará a crear un aderezo bien emulsionado con una consistencia suave y cremosa.
Prueba el aderezo y sazona con sal según sea necesario. Licúa brevemente para asegurar una distribución uniforme de la sal.
Transfiere el aderezo a un frasco o botella de vidrio y refrigera hasta el momento de servir. Agita o revuelve bien antes de cada uso, ya que el aderezo puede separarse ligeramente durante el almacenamiento.
