Serves 1
20 min
Polenta Cacio e Pepe
Recipe GLPR3600d23b94f51c
Un plato de polenta cremosa inspirado en la cocina italiana, elevado con la combinación clásica de queso pecorino romano y pimienta negra recién molida. Esta preparación sencilla pero elegante realza el sabor natural del maíz de la polenta enriquecida con mantequilla y queso, creando un plato reconfortante y abundante para una persona.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¼ taza polenta (harina de maíz)
1 taza agua o caldo vegetal
¼ taza queso pecorino romano, finamente rallado
1 cucharada pimienta negra molida fresca
al gusto sal
1 cucharada mantequilla
Instrucciones
Lleva el agua o caldo a ebullición en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Sazona ligeramente con sal.
Vierte lentamente la polenta en el líquido hirviendo en un chorro constante, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 15 minutos hasta que la polenta se vuelva espesa y cremosa, y el grano esté tierno. Debe despegarse ligeramente de los lados de la cacerola.
Retira del fuego e incorpora la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita completamente.
Agrega la pimienta negra molida fresca y revuelve bien para distribuirla uniformemente en toda la polenta.
Incorpora suavemente el queso pecorino romano rallado, reservando un pequeño puñado para adornar. Mezcla hasta que el queso se incorpore completamente y la polenta quede cremosa y suave.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional si es necesario. Transfiere a un plato, cubre con el queso restante y un poco más de pimienta negra molida fresca, y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
