Camarones y Brócoli al Ajo en Una Olla
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Un plato rápido y saludable en una olla que combina camarones suculentos y floretes de brócoli tierno cocidos juntos con ajo fresco y jugo de limón brillante. Listo en solo 20 minutos, este plato bajo en carbohidratos y sin gluten es perfecto para la cena entre semana o preparación de comidas.
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Ingredientes
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
6 medium cloves dientes de ajo, rebanados
4 tazas floretes pequeños de brócoli
½ taza pimiento rojo picado
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra molida
1 libra camarones crudos pelados y desvenados (conteo 21-30)
2 cucharaditas jugo de limón
Instrucciones
Calienta 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o olla ancha a fuego medio. Agrega la mitad del ajo rebanado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Añade los floretes de brócoli y el pimiento rojo picado a la sartén. Sazona con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli comience a suavizarse y desarrolle un dorado ligero.
Empuja las verduras hacia los lados de la sartén. Agrega las 1½ cucharadas restantes de aceite de oliva en el centro y coloca los camarones en una sola capa. Espolvorea con el ajo rebanado restante, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida.
Cocina los camarones durante 2-3 minutos del primer lado sin revolver. Voltea los camarones y cocina durante otros 1-2 minutos, revolviendo todo junto, hasta que los camarones sean opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F.
Retira del fuego y rocía con 2 cucharaditas de jugo de limón. Prueba y agrega más jugo de limón si lo deseas. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes y sirve inmediatamente.
