Serves 3
365 cal · 50 min
Papas Rellenas de Carne
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Mitades de papa esponjosas cubiertas con una salsa sabrosa de carne y vegetales hechas con brócoli tierno, zanahorias y cebollas en una salsa cremosa y baja en grasa de queso. Un plato principal sustancioso y satisfecho que es simple de preparar y lleno de ingredientes saludables.
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Ingredientes
3 papas medianas sin pelar
8 onzas de pavo cocido, picado (o pollo, carne de res o cerdo cocido)
1 taza de floretes de brócoli, picados groseramente
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahoria en rodajas finas
3/4 taza de agua caliente
3/4 taza de leche descremada
1 cucharada de harina de trigo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de queso rallado bajo en grasa
Instrucciones
Lávese las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia. Frote las papas bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad y elimine las partes magulladas de la piel.
Corte cada papa sin pelar por la mitad a lo largo. En una cacerola cubierta, añada suficiente agua para cubrir las mitades de papa.
Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego y hierva a fuego lento cubierto hasta que las papas estén tiernas al tenedor, aproximadamente 15 a 20 minutos. Escurra bien y reserve para enfriar ligeramente.
Mientras se cocinan las papas, rocíe una sartén grande con aceite de cocción en aerosol y colóquela a fuego medio. Agregue el pavo cocido, el brócoli, la cebolla, la zanahoria y el agua caliente a la sartén.
Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que todos los vegetales estén tiernos al tenedor, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego al mínimo.
En un frasco con tapa hermética, combine la leche descremada, la harina y la pimienta negra. Cierre la tapa y agite vigorosamente hasta que la harina se disuelva completamente y la mezcla sea suave.
Vierta la mezcla de leche en la sartén de carne y vegetales, revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporada. Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese lo suficiente para cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
Agregue el queso rallado bajo en grasa, revolviendo hasta que esté completamente incorporado y derretido en la salsa.
Para servir, coloque 2 mitades de papa en cada plato. Machaque ligeramente el centro de cada mitad de papa y sirva aproximadamente un tercio de taza de la mezcla de carne encima.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético dentro de 2 horas de la cocción.
