Serves 2
45 min
Salmón al Vapor con Ajo y Jengibre
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Filetes de salmón cocidos al vapor hasta la perfección y cubiertos con una salsa sabrosa de ajo y jengibre infusionada con salsa de ostión y salsa de soya. Las cebollas verdes y cilantro frescos añaden frescura a este plato principal de pescado elegante y ligero.
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Ingredientes
1¼ libras filete de salmón
1 cebolla verde, solo la parte blanca, cortada a lo largo en tiras
4 ramitas ramitas de cilantro fresco
2½ cucharadas aceite de canola
3 dientes de ajo, picados finamente
2 inches jengibre fresco, pelado y rallado finamente
2 cucharadas salsa de soya ligera
2 cucharadas salsa de ostión
1¼ cucharaditas azúcar
¼ cucharadita pimienta negra
3 cebollas verdes, solo las partes verdes, picadas
Instrucciones
Prepara una canasta de vapor en una olla con aproximadamente 1 pulgada de agua y calienta hasta que hierva suavemente a fuego medio-alto.
Corta el filete de salmón transversalmente en dos piezas iguales.
Acomoda las tiras de cebolleta blanca en una cama en un plato resistente al calor o una bandeja de vapor que quepa dentro de tu canasta de vapor.
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre las tiras de cebolleta.
Transfiere cuidadosamente el plato o la bandeja a la canasta de vapor. Cubre la olla y cocina al vapor de 12 a 15 minutos, hasta que el salmón esté opaco en toda su superficie y se desmenuce fácilmente cuando lo pruebes con un tenedor (la temperatura interna debe alcanzar 145°F).
Mientras se cocinan los filetes al vapor, prepara la salsa combinando la salsa de ostión, salsa de soja clara, azúcar y pimienta negra en un tazón pequeño. Reserva.
Calienta el aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se vea brillante.
Agrega el ajo picado y el jengibre desmenuzado al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante pero sin quemar.
Vierte la mezcla de salsa en la sartén con el ajo y jengibre, revolviendo para combinar. Deja que hierva suavemente durante aproximadamente 1 minuto y luego retira del fuego.
Retira el salmón al vapor de la olla y transfiere cuidadosamente a una bandeja de servicio o a platos individuales.
Vierte la salsa tibia de ajo y jengibre uniformemente sobre los filetes de salmón.
Decora con las partes verdes picadas de la cebolleta y ramitas de cilantro frescos antes de servir.
