Serves 6
25 min
Camarones y Brócoli Asados con Cilantro y Comino
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Un vibrante plato en una bandeja de estilo mediterráneo con camarones grandes suculentos y floretes de brócoli tierno asados, sazonados con semillas de cilantro y comino tostadas, terminados con ralladura de limón fresco y jugo. Esta receta rápida y nutritiva trae simplicidad de calidad de restaurante a tu mesa en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
2 libra Floretes de brócoli
2 cucharada Aceite de oliva
1 cucharadita Semillas de cilantro
1 cucharadita Semillas de comino
1½ cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra
⅛ cucharadita Polvo de chile picante
1 libra Camarones grandes, pelados y desvenados
1 Limón fresco, cortado por la mitad
1 cucharada Ralladura de limón
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mientras se calienta, corta el brócoli en floretes de tamaño uniforme, aproximadamente de 2-3 pulgadas.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente las semillas de cilantro y las semillas de comino durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que desprendan aroma. Transfiere a un cuenco pequeño y deja enfriar ligeramente, luego tritura aproximadamente con el dorso de una cuchara.
En un cuenco grande, combina las semillas tostadas y trituradas con sal, pimienta negra y polvo de chile picante. Agrega el aceite de oliva y revuelve para crear una pasta.
Añade los floretes de brócoli a la mezcla de aceite y especias y revuelve hasta que estén completamente cubiertos. Extiende en una bandeja para horno grande en una sola capa.
Asa el brócoli durante 8 minutos. Retira del horno y haz espacio entre los floretes para los camarones.
Seca los camarones con papel de cocina. Acomódalos en la bandeja junto al brócoli, metiéndolos entre los floretes.
Devuelve la bandeja al horno y asa durante 5-7 minutos más, hasta que los camarones sean opacos y firmes, y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F (63°C). El brócoli debe estar tierno con los bordes ligeramente crujientes.
Retira del horno y exprime el jugo de las mitades de limón sobre toda la bandeja. Esparce la ralladura de limón fresco uniformemente por encima y sazona con sal y pimienta adicionales al gusto.
Divide los camarones y el brócoli asados entre los platos de servicio y vierte cualquier jugo de la bandeja por encima. Sirve inmediatamente.
