Serves 12
85 min
Budín de Pan con Salsa Caliente de Mantequilla y Ron
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Un postre clásico con pan francés cortado en cubos empapado en una crema rica de leche, huevos, canela y un toque de ron, luego horneado hasta que esté dorado y firme. Se sirve caliente con una salsa lujosa de mantequilla y ron derramada por encima. Rico, reconfortante y perfecto para ocasiones especiales.
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Ingredientes
7 tazas Pan francés, desmenuzado o cortado en cubos
4 cucharadas Mantequilla
¾ taza Azúcar morena oscura
3 tazas Leche entera
1 cucharadita Canela molida
1 cucharadita Extracto de vainilla
¼ taza Ron oscuro, dividido
4 Huevos grandes, batidos
1 taza Azúcar blanca granulada
Instrucciones
Prepara el pan desmenuzándolo o cortándolo en cubos de 1 pulgada, y colócalo en un recipiente grande para mezclar.
En una cacerola mediana, combina 4 cucharadas de mantequilla, ¾ de taza de azúcar morena oscura, 3 tazas de leche entera, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2½ cucharadas de ron oscuro (del ¼ de taza total). Calienta a fuego lento, removiendo frecuentemente, hasta que el azúcar morena se disuelva completamente. No dejes que hierva.
Vierte la mezcla de natilla caliente sobre los cubos de pan y remueve suavemente para cubrir todo uniformemente. Deja que la mezcla remoje durante 30 minutos para que el pan absorba el líquido.
Precalienta el horno a 350°F. Mientras el pan remoja, bate los 4 huevos grandes en un recipiente aparte.
Después del tiempo de remojo, incorpora suavemente los huevos batidos en la mezcla de pan, revolviendo con cuidado hasta que todo el pan esté saturado de la natilla.
Transfiere la mezcla del budín de pan a un molde cuadrado de 9 pulgadas engrasado con mantequilla, extendiéndolo uniformemente.
Hornea durante 40–50 minutos a 350°F hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, lo que indica que la natilla está firme. Ten cuidado de no hornear demasiado, ya que el budín se secará.
Mientras el budín se hornea, prepara la salsa caliente de ron. En una cacerola mediana a fuego lento, combina la mantequilla, 1 taza de azúcar blanca granulada y crema pesada (si está disponible, o usa leche adicional). Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. No permitas que hierva, ya que el hervor causará cristalización.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira del fuego y añade los 1½ cucharadas restantes de ron oscuro.
Retira el budín de pan del horno y déjalo reposar durante 5–10 minutos. Sirve en cuencos individuales y vierte la salsa caliente de mantequilla y ron inmediatamente antes de servir.
