Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
219 cal · 35 min
Frittata de Desayuno Completa30 Llena de Vegetales
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Una frittata colorida en sartén llena de pimientos, cebollas, espinacas, tomates secos y ajo salteados. Los huevos batidos se vierten sobre los vegetales y se terminan en el horno hasta que cuajen. Sirve caliente con salsa picante para un desayuno nutritivo y rico en proteínas que cumple con Whole30 y se conserva bien.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde pequeño, picado
1 pimiento rojo pequeño, picado
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
2 tazas de espinaca fresca comprimida
1/4 taza de tomates secos (no empacados en aceite), picados
1 diente de ajo, cortado en rodajas
10 huevos grandes, batidos
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
Salsa picante, para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana segura para horno con revestimiento antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla picados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 6 a 7 minutos.
Añade la espinaca, los tomates secos y el ajo cortado a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la espinaca se marchite y esté verde brillante, aproximadamente 1 minuto.
Reduce el fuego a bajo. Vierte los huevos batidos uniformemente sobre los vegetales. Sazona con 1 cucharadita de sal kosher y varios giros de pimienta negra. Revuelve suavemente para distribuir los vegetales en los huevos.
Transfiere la sartén al horno y hornea hasta que los huevos cuajen completamente, 13 a 15 minutos.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos. Corta en 6 porciones y sirve caliente con salsa picante al lado.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Comentarios
Los tomates secados al sol requieren una parada dedicada en Harris Teeter o Kroger, lo que representa una fricción real para una proteína entre semana. El tiempo de preparación real ronda los 45 minutos una vez que se cuenta picar seis verduras, no los 35 indicados. El costo ronda los $2.50 por porción con los huevos como el principal impulsor, razonable para un plato rico en verduras. La frittata se recalienta perfectamente y alimenta a una familia de seis sin necesidad de atención una vez que entra al horno, lo que la hace genuinamente práctica para preparar comidas a pesar del inconveniente del abastecimiento.
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