Serves 10
45 min
Postre de Calabaza Sin Hornear
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Un postre ligero y cremoso sin hornear con una base crujiente de galletas de pretzel con mantequilla, una capa suave de pudín de calabaza, y un topping esponjoso de queso crema, rematado con virutas de chocolate. Perfecto para reuniones otoñales y días festivos.
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Ingredientes
2 tazas de galletas de pretzel finamente trituradas
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
1 caja (3.4 onzas) de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
1 1/2 tazas de leche desnatada
1 taza de puré de calabaza
1/4 cucharadita de especias de pastel de calabaza
8 onzas de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 recipiente (8 onzas) de topping batido, dividido
1/2 barra de chocolate, fría, para decorar
Instrucciones
En un tazón grande, combina los pretzels triturados gruesos con 2 cucharadas de azúcar. Agrega la mantequilla derretida a temperatura ambiente y usa tus manos para trabajar la mezcla hasta que no queden trozos grandes de mantequilla y la textura se parezca a migas gruesas.
Presiona firmemente la mezcla de pretzels en el fondo de un molde cuadrado de 9x9 pulgadas, distribuyéndola de manera uniforme. Refrigera la base mientras preparas las capas restantes.
En el tazón limpio, agrega la mezcla de budín de vainilla instantáneo. Vierte la leche descremada y bate vigorosamente hasta que la mezcla esté completamente suave sin grumos.
Incorpora suavemente el puré de calabaza y la especia de pastel de calabaza en la mezcla de budín hasta que esté suave y completamente combinada. Vierte cuidadosamente la capa de budín de calabaza sobre la base de pretzels, distribuyendo suavemente con una espátula para evitar romper la base. Deja enfriar.
Coloca el queso crema ablandado en el tazón y bate con una batidora de mano a velocidad media hasta que esté completamente suave, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el azúcar restante de 1/2 taza y la vainilla al queso crema y bate hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto. Incorpora suavemente la mitad del topping batido usando una espátula hasta que no queden vetas blancas.
Distribuye la mezcla de queso crema y topping batido de manera uniforme sobre la capa de budín de calabaza, suavizando la parte superior.
Distribuye el topping batido restante sobre la capa de queso crema. Usando un rallador de caja, ralla la barra de chocolate fría directamente sobre el topping batido para un adorno de chocolate fresco. Refrigera hasta el momento de servir.
