Serves 8
162 cal · 135 min
Ensalada de Brócoli
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Una ensalada fresca y crujiente que presenta flores de brócoli tiernas combinadas con pasas dulces, cebolla roja crujiente y un aderezo cremoso de limón y mayonesa. El tocino crujiente opcional agrega un contraste salado. Se sirve mejor fría, este plato de acompañamiento combina bien con cualquier comida.
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Ingredientes
6 tazas de flores de brócoli fresco, picadas aproximadamente
1 taza de pasas
1 cebolla roja mediana, pelada y picada finamente
2 cucharadas de azúcar granulada
8 rebanadas de tocino, cocidas hasta quedar crujientes y desmenuzadas (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3/4 de taza de mayonesa light
Instrucciones
Lávese las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de los alimentos.
Si prepara el tocino opcional, cocínelo hasta que los bordes estén dorados y crujientes, luego retírelo del fuego, déjelo enfriar un poco y desmenúcelo en trozos pequeños.
En un tazón grande para mezclar, combine el brócoli picado, las pasas, la cebolla roja picada, el azúcar, el jugo de limón y la mayonesa.
Revuelva la mezcla completamente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo y bien combinados. Si usa tocino, incorpórelo suavemente.
Cubra el tazón y refrigere durante al menos 1 a 2 horas para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
Antes de servir, revuelva nuevamente si es necesario y transfiera a un tazón o plato de servir.
