Ensalada de Tomate, Melón Encurtido y Burrata
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Una ensalada fresca y vibrante que presenta tomate herencia en rodajas y queso burrata cremoso, complementado con rodajas de melón encurtido y sabroso. El melón se marina brevemente en vinagre de vino blanco y especias, creando un contraste refrescante y ligero con el queso rico y la fruta dulce. Se termina con un chorrito de aceite de oliva y albahaca fresca para un plato simple pero elegante.
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Ingredientes
2 cucharadas Vinagre de vino blanco
½ cucharadita Sal kosher
¼ cucharadita Pimienta negra recién molida
2 cucharadas Agua
1 libra Melón Sharlyn o Galia, cáscara removida, cortado en rodajas finas
1 Tomate herencia grande, en rodajas
12 onzas Queso burrata o mozzarella fresco, desmenuzado en trozos
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas como Maldon
Hojas de albahaca fresca
Pimienta negra recién molida adicional al gusto
Instrucciones
En un tazón grande, combina el vinagre de vino blanco, la sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida y 2 cucharadas de agua. Revuelve hasta que la sal se disuelva completamente.
Agrega las rodajas de melón a la mezcla de vinagre y revuelve suavemente para cubrir todas las piezas uniformemente con la salmuera.
Deja que el melón repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se desarrollen y el melón se ablande ligeramente.
Con una cuchara ranurada o tenedor, retira cuidadosamente el melón encurtido de la salmuera y acomoda las rodajas en una bandeja de servicio.
Acomoda las rodajas de tomate herencia y el queso burrata desmenuzado al lado del melón encurtido en la bandeja.
Rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vierte un poco de la salmuera de encurtido reservada sobre la parte superior.
Esparce hojas de albahaca fresca sobre la ensalada, luego sazona con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida adicional al gusto. Sirve inmediatamente.
