Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
249 cal · 50 min
Ensalada de Repollo con Camarones al Chipotle
Receta GLPR166dd78f95b3df
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Una ensalada de repollo vibrante y refrescante con camarones tiernos sazonados con especias ahumadas de chipotle, mezclados con repollo rojo rallado, cilantro fresco y un aderezo agrio de lima y vinagre. Ligera, refrescante y llena de sabores audaces inspirados en la cocina mexicana.
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Ingredientes
1 libra camarones pequeños, pelados y sin vena
1 cucharada sal kosher
8 taza repollo rojo rallado
¼ taza cilantro fresco, picado
2 diente dientes de ajo, finamente picados
¼ medium cebolla roja, picada
¼ taza mayonesa
2 cucharada jugo de lima fresco
1 cucharada vinagre de vino tinto
½ cucharadita pimentón ahumado
¼ cucharadita polvo de chile chipotle
¼ cucharadita comino molido
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el pimentón ahumado, el polvo de chile chipotle y el comino molido. Reserva la mezcla de especias.
Seca los camarones con toallas de papel. Espolvorea los camarones con sal kosher y la mezcla de especias, removiendo suavemente para cubrir de manera uniforme.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los camarones y cocina 2–3 minutos por lado, hasta que se vuelvan rosados y opacos con una temperatura interna de 145°F. Transfiere a una tabla de cortar para que se enfríen ligeramente, luego corta en trozos pequeños.
En un tazón grande de mezcla, combina el repollo rojo rallado, el ajo picado finamente, la cebolla roja picada y el cilantro picado.
En otro tazón pequeño, bate la mayonesa, el jugo de lima y el vinagre de vino tinto hasta que estén suaves.
Agrega los camarones enfriados a la mezcla de repollo, luego vierte el aderezo sobre todo. Remueve bien para combinar, asegurándote de que el aderezo cubra todas las verduras y camarones de manera uniforme.
Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura, o refrigera hasta 2 horas antes de servir.
Comentarios
El Chipotle Shrimp Coleslaw encaja perfectamente en Charlotte: el camarón es local de la costa, la col y la cebolla roja son ingredientes baratos en todas las cadenas, y todas las especias están disponibles en Walmart, ALDI o Food Lion. Los 50 minutos anunciados son realistas—el camarón se cocina rápido pero necesitas tiempo para aderezar la ensalada y dejar que los sabores se desarrollen. El costo por porción ronda los $3.50 a $4.00, impulsado por el camarón; esto es un lujo entre semana, no una opción de presupuesto. El plato es un ensamblaje sin complicaciones una vez que el camarón toca la sartén: cocción rápida, mezcla con la ensalada, listo. No recalienta bien—la coleslaw se ablanda y el camarón se endurece—así que es una comida de la misma noche, lo que funciona para una casa más pequeña o cena ligera pero no para una familia con muchas segundas porciones.
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