Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
688 cal · 30 min
Camarones Fritos en Suero de Leche
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Camarones tiernos sazonados con especias cálidas, sumergidos en suero de leche y cubiertos con una costra crujiente de harina y harina de maíz. Fritos hasta que estén dorados y servidos con salsa rémoulade para un delicioso plato principal de mariscos.
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Ingredientes
2 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 1/2 libras de camarones medianos, pelados y desvenados
1 taza de suero de leche
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de harina de maíz
2 cucharadas de aceite vegetal para recubrir los camarones sazonados
Aceite vegetal para freír profundamente (aproximadamente 2 pulgadas)
Salsa rémoulade para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos sal kosher, pimienta de cayena, ajo en polvo, pimentón, orégano seco, tomillo seco, pimienta negra recién molida y cebolla en polvo. Reserva la mezcla de especias.
Vierte suficiente aceite vegetal en una olla pesada y ancha para alcanzar una profundidad de 2 pulgadas. Sujeta un termómetro para freír en las profundidades al lado de la olla y calienta el aceite a fuego medio a 350°F.
Mientras el aceite se calienta, coloca los camarones pelados y desvenados en un tazón mediano. Añade 2 cucharadas de la mezcla de especias y revuelve para cubrir uniformemente. Vierte el suero de leche en un tazón mediano separado. En otro tazón mediano, bate juntos la harina de trigo y la polenta hasta que se combinen.
Una vez que el aceite alcance 350°F, trabajando en tandas, sumerge brevemente cada camarón sazonado en el suero de leche y luego cúbrelo generosamente con la mezcla de harina y polenta, sacudiendo el exceso. Coloca cuidadosamente los camarones cubiertos en el aceite caliente.
Fríe los camarones durante aproximadamente 4 minutos por tanda, revolviendo ocasionalmente, hasta que la costra esté dorada y los camarones estén cocidos (temperatura interna de 145°F). Usando una cuchara ranurada, transfiere los camarones fritos a toallas de papel para que se escurran.
Sirve los camarones fritos en suero de leche calientes con salsa rémoulade al lado.
Comentarios
El camarones rebozados con suero de leche es un acierto entre semana porque todos los ingredientes están en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI—sin desvíos. El camarón es local y de temporada (costa de Carolina del Norte), y una libra de camarón congelado cuesta $6–$8; sumando suero de leche, harina, polenta y aceite, no llegas a $12 en total, o unos $3 por porción. Los 30 minutos que dice la receta son realistas si el camarón está descongelado; rebozar y freír toma 10 minutos exactos. La trampa es la salsa remoulade—hecha en casa lleva 5 minutos más (mayonesa, mostaza, pepinillos, salsa picante), pero la comprada agrega $2–$3 y se consigue fácilmente en cualquier cadena importante.
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