Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
602 cal · 25 min
Colas de Langosta a la Parrilla en Mantequilla de Hierbas
Recipe GLPRef517e6eac6e12
Colas de langosta tiernas a la parrilla y perfeccionadas, infusionadas con mantequilla aromática de hierbas hecha con romero, tomillo y vino blanco. Este plato elegante se termina con ralladura de limón fresco y rodajas para un aperitivo sofisticado naturalmente sin gluten y pescetariano.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza de mantequilla alimentada con pasto o ghee
2 ramitas de romero fresco, finamente picado
2 ramitas de tomillo fresco, finamente picado
1 limón, rebanado para guarnecer
Ralladura de 1 limón
4 colas de langosta, cortadas por la mitad a lo largo
¼ taza de vino blanco seco
Instrucciones
Derrite la mantequilla o ghee en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez completamente derretida, añade el romero picado, el tomillo y el vino blanco. Simmer suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos para permitir que las hierbas se infusionen en la mantequilla y el vino se reduzca ligeramente.
Mientras la mantequilla de hierbas se infusiona, forra una bandeja apta para asar con papel de aluminio. Coloca las mitades de cola de langosta con la piel hacia abajo en la bandeja con el lado cortado hacia arriba. Precalienta el asador de tu horno a fuego alto.
Retira la mezcla de mantequilla de hierbas del fuego. Usando una brocha de pastelería, vierte generosamente la mantequilla de hierbas tibia sobre la carne expuesta de cada cola de langosta, trabajando cuidadosamente para cubrir todas las superficies.
Coloca la bandeja bajo el asador, aproximadamente a 4-5 pulgadas de la fuente de calor. Asa durante 2-3 minutos, hasta que la carne comience a volverse opaca y muestre algo de color. La carne de langosta debe alcanzar una temperatura interna de 145°F.
Retira la bandeja del asador y voltea cuidadosamente cada cola de langosta para que ahora la cáscara enfrente al asador. Vierte nuevamente con la mantequilla de hierbas y devuelve al asador durante otros 2 minutos hasta que la cáscara comience a mostrar color y la carne esté completamente opaca.
Voltea las colas una última vez para exponer el lado de la carne. Vierte generosamente con la mantequilla de hierbas restante y asa durante 1-2 minutos más. La carne de langosta debe estar completamente cocida con una textura firme y opaca y caramelización ligera en la superficie.
Retira del asador y transfiere a una bandeja de servir. Adorna con rodajas de limón fresco y una pizca de ralladura de limón. Sirve inmediatamente con la mantequilla de hierbas restante al lado para mojar.
Comentarios
Las colas de langosta son un lujo de ocasión especial—espera gastar $40–60 en cuatro colas en Harris Teeter o Food Lion, lo que hace que este sea un plato de $10–15 por porción que rompe el presupuesto diario. Las hierbas y el vino son artículos estándar de despensa en Charlotte, y el método de gratinador es genuinamente rápido, pero los 25 minutos indicados no cuentan el tiempo de descongelación si están congeladas (suma 30–45 minutos en el refrigerador). Esta es una comida elegante de noche que funciona bien para una cita o una pequeña celebración, y no se recalienta bien, así que planifica servirla fresca. La riqueza y los sabores elegantes justifican el costo, pero guárdalo para cuando el gasto especial tenga sentido.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
