Serves 8
200 min
Panes para Sándwich
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Panes suaves y esponjosos perfectos para apilar tus rellenos de sándwich favoritos. Estos panes cuentan con una miga tierna con una ligera corteza dorada, hechos de una masa simple que sube hermosamente. Ideales para hacer deliciosos sándwiches de submarino, se mantienen frescos y son fáciles de dividir longitudinalmente para rellenar.
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Ingredientes
780 g Harina de pan
14 g Levadura instantánea
9 g Sal kosher
455 g Agua a temperatura ambiente
45 g Aceite neutro
1 Huevo grande a temperatura ambiente
17 g Azúcar granulada
Instrucciones
En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, combina la harina de pan, la levadura instantánea, la sal kosher y el azúcar granulado. Bate estos ingredientes secos juntos hasta que estén uniformemente distribuidos.
En otro tazón, bate el agua a temperatura ambiente, el aceite neutro y el huevo grande hasta que el huevo esté completamente incorporado y la mezcla esté bien mezclada.
Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Usando una batidora de pie equipada con gancho para masa a velocidad media (o a mano con una cuchara resistente), mezcla hasta que se forme una masa desigual, aproximadamente 1-2 minutos.
Continúa mezclando a velocidad media durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. La masa debe despegarse de los lados del tazón pero pegarse ligeramente al fondo.
Engrasa ligeramente un tazón grande y limpio. Traslada la masa al tazón engrasado, dándole vueltas para cubrirla completamente con aceite. Cubre con una toalla de cocina húmeda o plástico envolvente.
Deja que la masa repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 a 1.5 horas hasta que se duplique en tamaño.
Presiona suavemente la masa para desinflarla. Voltéala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en 8 porciones iguales.
Dale forma a cada porción en un bolillo alargado de aproximadamente 7-8 pulgadas de largo. Para darle forma, rueda cada pieza de masa bajo tus palmas mientras tiras suavemente hacia ti para crear tensión, luego alargala en forma de bolillo.
Coloca los panes moldeados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, espaciándolos aproximadamente 2 pulgadas entre sí. Cubre con una toalla húmeda y déjalos reposar durante 45 minutos a 1 hora hasta que estén esponjosos y casi duplicados.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) aproximadamente 20 minutos antes de hornear.
Usando un cuchillo afilado o una lámina de pan, marca la parte superior de cada bolillo con un solo corte diagonal, cortando aproximadamente 1/4 pulgada de profundidad.
Hornea los panes durante 20-25 minutos hasta que estén de un dorado profundo en la parte superior. La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C) cuando se mida con un termómetro insertado en el centro de un bolillo.
Retira los panes del horno y trasládalos a una rejilla de enfriamiento. Déjalos enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar y rellenar.
