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Ensalada de Res a la Parrilla Estilo Isan

Serves 2

15 min

Ensalada de Res a la Parrilla Estilo Isan

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Thai
Salad
15 min
Porciones: 2
Grill
SNAP eligible

Una ensalada vibrante del Sudeste Asiático con filete de res tiernamente asado combinado con hierbas frescas, limonaria aromática y cebollas en una vinagreta de jugo de lima y salsa de pescado, finalizada con un toque de polvo de arroz tostado. Este auténtico plato tailandés Isan es ligero, herbáceo y lleno de sabores audaces.

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Ingredientes

6 onzas filete de res

3 cucharadas jugo de lima

2½ cucharadas salsa de pescado

1 pizca azúcar

1 cucharadita polvo de chile

2 cebollas

1 cebolletas

1 tallo limonaria, solo la parte blanca

1 puñado hojas de menta fresca

2 cucharadas polvo de arroz pegajoso tostado

Instrucciones

  1. Prepara el filete de res secándolo bien con toallas de papel. Calienta una parrilla o sartén para asar a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos. Condimenta ligeramente la res con sal y pimienta si lo deseas.

  2. Coloca la res en la parrilla caliente y cocina 3 a 4 minutos por cada lado para un término medio-rojo (temperatura interna de 145°F). Retira del fuego y deja reposar 2 minutos, luego corta en rodajas finas contra el grano.

  3. Mientras se cocina la res, prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el polvo de chile hasta que se disuelva el azúcar. Reserva.

  4. Corta las cebollas en rodajas finas a lo largo y corta las cebolletas en aros finos. Corta la parte blanca de la limonaria en aros muy finos.

  5. En un tazón grande, combina la res caliente en rodajas, las cebollas, las cebolletas, la limonaria y las hojas de menta.

  6. Vierte la vinagreta de lima sobre la mezcla de res y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

  7. Divide la ensalada entre dos platos y espolvorea generosamente cada porción con polvo de arroz pegajoso tostado. Sirve inmediatamente mientras la res aún está caliente.