Serves 4
363 cal · 25 min
Ensalada de Pollo con Piña y Aguacate
Recipe GLPRad7d8fa2f0c57f
Una ensalada fresca y luminosa que combina pechuga de pollo tierna en cubos con piña dulce, aguacate cremoso y vegetales crujientes, todo ligado con un aderezo de aguacate y yogur agrio, servido en bolsas de pan pita calientes.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 whole aguacate, dividido
2 cucharadas yogur griego sin grasa natural
1 cucharada vinagre de arroz
¼ cucharadita sal
⅛ cucharadita pimienta negra
1 taza trozos de piña fresca
1 whole pimiento rojo, picado
½ taza zanahorias ralladas
½ taza repollo rallado
1 whole cebolleta, cortada en rodajas
2 tazas pechuga de pollo cocida, en cubos
4 6 1/2-inch pockets bolsas de pan pita integral
Instrucciones
Corte el aguacate por la mitad y retire el hueso. Coloque la mitad del aguacate en un tazón pequeño y aplástelo bien con un tenedor hasta que quede suave.
Agregue el yogur griego, el vinagre de arroz, la sal y la pimienta negra al aguacate aplastado. Revuelva hasta que se combine bien para crear un aderezo cremoso.
Corte la mitad restante del aguacate en cubos pequeños del tamaño de un bocado. En un tazón grande para mezclar, combine la pechuga de pollo en cubos, los trozos de piña, el pimiento rojo picado, las zanahorias ralladas, el repollo rallado, la cebolleta cortada en rodajas y los cubos de aguacate.
Vierta el aderezo de aguacate sobre la mezcla de pollo y vegetales. Combine suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén recubiertos uniformemente, teniendo cuidado de no aplastar los trozos de aguacate.
Caliente las bolsas de pan pita si lo desea. Divida la ensalada entre las bolsas de pan pita y sirva inmediatamente.
