Instrucciones

1. 1

   Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloca las rebanadas de baguete en una bandeja para hornear y úntalas ligeramente con aceite si lo deseas. Tuesta en el horno a 375°F durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego déjalas a un lado.

2. 2

   Coloca las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo en las rejillas de la parrilla precalentada. Cocina durante 5 minutos hasta que se desarrollen marcas doradas de parrilla y la superficie comience a caramelizarse.

3. 3

   Cuidadosamente voltea los duraznos y asa el lado de la piel durante otros 5 minutos hasta que los duraznos estén tiernos y muestren marcas adicionales de parrilla.

4. 4

   Retira los duraznos asados de la parrilla y déjalos enfriar hasta que sea cómodo manipularlos, aproximadamente 2-3 minutos.

5. 5

   Una vez enfriados, desliza suavemente las pieles y deséchalas. Corta los duraznos en pequeños trozos del tamaño de un bocado y transfiere a un tazón para servir.

6. 6

   Agrega el queso feta desmenuzado y la albahaca fresca picada al tazón con los duraznos. Mezcla suavemente todo junto, teniendo cuidado de no romper demasiado los trozos de durazno.

7. 7

   Coloca la mezcla de durazno y feta en cada rebanada de baguete tostada tibia. Sirve inmediatamente mientras las baguetes aún estén cálidas y crujientes.