Instrucciones

1. 1

   Calienta una sartén seca a fuego medio. Agrega semillas de comino, semillas de hinojo, granos de pimienta negra, pedazos de canela y clavo. Tuesta, revolviendo continuamente durante 2-3 minutos hasta que esté aromático y ligeramente coloreado. Transfiere a un plato y deja enfriar completamente. Una vez frío, muele las especias en un polvo fino y combina con aamchur, chaat masala y sal negra. Reserva la mezcla de masala para sándwich.

2. 2

   Prepara la salsa: En una licuadora o procesador de alimentos, combina cilantro, menta, chiles verdes, jengibre picado y jugo de limón. Licúa hasta formar una pasta suave, agregando solo un poco de agua si es necesario para ayudar a moler. Transfiere a un tazón pequeño.

3. 3

   Prepara todos los vegetales: Rebana la papa cocida y enfriada, remolacha, pepino (pelado), tomate y cebolla en rebanadas delgadas y parejas. Arréglalo en una tabla de cortar o plato para fácil montaje.

4. 4

   Si lo deseas, recorta las orillas del pan. Coloca 8 rebanadas de pan en una superficie de trabajo.

5. 5

   Unta una capa delgada de mantequilla suavizada en ambos lados de cada rebanada de pan. Unta una capa de la salsa de cilantro-menta en una rebanada de pan untada. Si lo deseas, agrega una capa delgada de ketchup encima de la salsa.

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   Arregla las rebanadas de vegetales en capas individuales sobre el pan untado, comenzando con papa, luego remolacha, pepino, tomate y cebolla, superponiéndolas ligeramente para cobertura. Espolvorea una generosa pizca de la mezcla de masala para sándwich sobre cada capa de vegetal.

7. 7

   Coloca una segunda rebanada de pan untada y con salsa encima de los vegetales, lado mantequillado hacia abajo, para cerrar el sándwich. Presiona suavemente para mantener las capas juntas.

8. 8

   Corta el sándwich diagonalmente en triángulos o en cuartos según lo desees. Sirve inmediatamente con ketchup adicional y un ligero espolvoreo de mezcla de masala para sándwich encima.