Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
712 cal · 25 min
Bibim Myeon Coreano (Fideos Mixtos Picantes)
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Un platillo coreano vibrante que combina fideos de trigo tiernos con verduras frescas y huevos cocidos, mezclados con un aderezo ligero y sazonador. Simple, satisfecho, y listo en minutos.
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Ingredientes
12 onzas de fideos somyeon (fideos de trigo delgados)
2 huevos grandes
1 taza de repollo rojo, finamente desmenuzado
1/2 pepino, cortado en juliana
1/2 zanahoria, cortada en juliana
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega los fideos somyeon y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos. Escurre bien y coloca en un tazón grande para mezclar.
Mientras se cocinan los fideos, lleva a ebullición suave una olla pequeña con agua. Coloca cuidadosamente los huevos en el agua y cocina durante 6-7 minutos hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas alcancen una temperatura interna segura de 160F. Transfiere a un baño de hielo para enfriar ligeramente, luego pela y corta por la mitad.
Prepara las verduras: desmenuzar finamente el repollo rojo, corta el pepino en juliana en palitos finos, y corta la zanahoria en juliana en palitos finos de tamaño similar.
Agrega el repollo rojo desmenuzado, el pepino cortado en juliana y la zanahoria cortada en juliana al tazón con los fideos escurridos.
Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados y distribuidos uniformemente.
Divide los fideos y verduras mezclados entre dos tazones para servir. Cubre cada porción con dos mitades del huevo cocido. Sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
Comentarios
Las somyeon noodles requieren una segunda parada—Harris Teeter, Food Lion, Publix y Walmart no las tienen de forma confiable en Charlotte, así que planifica un viaje a ALDI o a un mercado asiático. El resto de los ingredientes se consiguen rápidamente en cualquier cadena, y el plato es económico, alrededor de $4–5 por porción dependiendo del costo de las fideos. Los 25 minutos declarados no cuentan el agua hirviendo, cocinar las fideos y cortar las verduras a mano; planifica 35 minutos en total si no eres rápido con el cuchillo. Esta es una cena ligera de verano para dos, no un plato para sobras—se come mejor fresco mientras las verduras permanecen crujientes y la salsa cubre todo uniformemente.
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