Serves 2
10 min
Barcas de Papaya Playeras con Aderezo de Semillas de Papaya
Recipe GLPR4e5eccbba687ef
Mitades de papaya fresca y vibrante rellenas con una mezcla colorida de aguacate cremoso, higos dulces, anacardos crujientes y semillas de cáñamo nutritivas, coronadas con un toque de crema, granola, canela cálida y sal marina final. Se sirve junto a una vinagreta sedosa de semillas de papaya casera que aporta notas ácidas y herbáceas para complementar la dulzura natural de la fruta. Un plato ligero y refrescante perfecto para el brunch o una comida ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 papaya grande madura
½ aguacate, en cubos
5 higos frescos, cortados por la mitad
2 cucharadas de semillas de cáñamo
2 cucharadas de anacardos crudos enteros
1 cucharada de crema dulce
una pizca de canela molida
una pizca de sal marina para espolvorear
½ taza de vinagre de sidra de manzana
½ taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza Dijon
3 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de sal marina del Himalaya rosa
¼ taza de cebolla roja en cubos
2 a 3 cucharadas de semillas de papaya fresca
Instrucciones
Corta la papaya longitudinalmente en dos mitades. Con una cuchara, retira cuidadosamente el centro de semillas y resérvalas para el aderezo. Deja la pulpa de la papaya intacta para crear recipientes en forma de barca.
En un tazón grande para mezclar, combina suavemente el aguacate en cubos, los higos cortados, las semillas de cáñamo y los anacardos crudos revolviendo solo hasta mezclar. No mezcles demasiado para preservar la textura y el atractivo visual.
Divide la mezcla de aguacate e higos equitativamente entre las dos mitades de papaya, amontonándola suavemente en el centro.
Rocía 1 cucharada de crema dulce sobre cada barca de papaya, extendiéndola ligeramente sobre el relleno.
Termina cada barca con una pizca ligera de canela molida y una pequeña pizca de sal marina espolvoreada encima.
En una licuadora de alta velocidad, combina las semillas de papaya reservadas, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, mostaza Dijon, jarabe de arce, sal marina del Himalaya rosa y cebolla roja en cubos. Licúa hasta obtener una textura suave, aproximadamente 1 minuto. Ten en cuenta que pequeños trozos de semillas de papaya permanecerán visibles en el aderezo, lo cual es deseado.
Sirve las barcas de papaya inmediatamente con una cuchara, vertiendo generosamente el aderezo de semillas de papaya encima o al lado. Almacena cualquier aderezo sobrante en el refrigerador hasta por una semana.
