Serves 4
45 min
Parfaits de Cheesecake de Chocolate Sin Hornear
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Postres individuales decadentes con capas de corteza de galleta graham y chocolate, relleno cremoso de cheesecake de chocolate hecho con queso crema y yogur griego, y crema batida sedosa en la parte superior. Estos parfaits sin hornear son elegantes pero fáciles de preparar, perfectos para recibir invitados o un postre especial. Refrigera antes de servir para mejor sabor y textura.
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Ingredientes
2⅜ onzas Migas de galleta graham
2 cucharadas Azúcar granulada
⅞ onzas Cacao en polvo holandés, cernido
1¼ onzas Mantequilla sin sal, derretida
4 onzas Queso crema, a temperatura ambiente
4 onzas Azúcar de repostería, cernida
⅞ onzas Cacao en polvo holandés, cernido
8 onzas Yogur griego de vainilla
¾ cucharadita Extracto de vainilla
1 cucharada Crema para batir
1 taza Crema para batir, para la cobertura de crema batida
2 cucharadas Azúcar de repostería, para la crema batida
½ cucharadita Extracto de vainilla, para la crema batida
Instrucciones
Combina migas de galleta de trigo integral, 2 cucharadas de azúcar granulada, y 7/8 onza de cacao en polvo en un tazón pequeño. Mezcla bien hasta que esté uniformemente incorporado.
Añade mantequilla derretida y revuelve hasta que todas las migas estén húmedas y la mezcla parezca arena mojada. Divide equitativamente entre cuatro vasos para servir, presionando cada porción firmemente en una capa compacta en el fondo usando un vaso más pequeño o el dorso de una cuchara. Refrigera mientras preparas el relleno.
En un tazón grande o batidora de pie, combina 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente, 4 onzas de azúcar en polvo tamizado, y 7/8 onza de cacao en polvo tamizado. Bate a velocidad baja, aumentando gradualmente a velocidad media-alta, hasta que la mezcla esté completamente suave e incorporada, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Añade 8 onzas de yogur griego con vainilla y bate hasta que esté suave e incorporado completamente sin vetas visibles.
Añade 0.75 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de crema pesada, luego bate hasta que el relleno esté ligero y esponjoso. Divide el relleno equitativamente entre los cuatro vasos sobre la costra. Toca suavemente o sacude cada vaso para nivelar el relleno. Refrigera mientras haces el topping de crema batida.
En un tazón limpio o batidora de pie, combina 1 taza de crema pesada, 2 cucharadas de azúcar en polvo, y 0.5 cucharadita de extracto de vainilla. Bate a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves y la mezcla se espese a una consistencia apta para esparcir.
Coloca o vierte crema batida generosamente sobre la parte superior de cada parfait. Decora con un rizo de chocolate si lo deseas y sirve inmediatamente, o cubre y refrigera hasta 2 horas hasta que estés listo para servir.
