Serves 8
90 min
Pizza de Frutas
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Un postre vibrante y colorido que combina una corteza crujiente de galleta de azúcar con un glaseado cremoso de queso crema infusionado con vainilla, cubierto con frutas frescas de temporada. Esta elegante golosina estilo pizza es perfecta para reuniones, celebraciones, o cuando quieres impresionar con un postre ligero y refrescante.
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Ingredientes
3/4 taza de azúcar granulado
1 1/4 tazas de harina de trigo
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla ablandada para la corteza
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
12 onzas de queso crema ablandado
1/4 taza de mantequilla ablandada para el glaseado
1 cucharadita de vainilla para el glaseado
1 1/4 tazas de azúcar impalpable
7-10 fresas frescas, rebanadas
5-6 kiwis frescos, pelados y rebanados
1 mango fresco, pelado y rebanado
1/2 taza de arándanos frescos
1 racimo pequeño de uvas rojas o verdes, cortadas por la mitad
Instrucciones
En un tazón grande de mezcla, combina la mantequilla suavizada y el azúcar granulado. Bate juntos usando una batidora eléctrica o revuelve vigorosamente hasta que estén bien mezclados y cremosos. Añade el huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla, mezclando hasta que se incorporen completamente.
Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal juntos en la mezcla húmeda. Revuelve hasta que se combinen en una masa uniforme. No sobamezes.
Cubre la masa y refrigera durante 30 minutos para que se enfríe y endurezca.
Mientras la masa se enfría, precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente una bandeja de pizza redonda de 14 pulgadas o una piedra para hornear, o fórrala con papel pergamino.
Retira la masa enfriada del refrigerador y colócala en la bandeja preparada. Usando tus manos o un rodillo de amasar, presiona y estira suavemente la masa para formar una capa uniforme en toda la bandeja, dejando un borde ligero alrededor del borde para una corteza.
Hornea la base durante 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie esté fija pero no muy dorada. Retira del horno y deja que la base se enfríe completamente en la bandeja.
Mientras la base se enfría, prepara el frosting de queso crema. En un tazón de mezcla limpio, bate juntos el queso crema suavizado, 1/4 taza de mantequilla suavizada, azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave, cremosa y ligera, aproximadamente 2-3 minutos.
Una vez que la base de galleta se haya enfriado completamente, extiende el frosting de queso crema uniformemente sobre la superficie. Usa una espátula desplazable o el dorso de una cuchara para crear una capa uniforme. Devuelve la pizza con frosting al refrigerador durante al menos 20 minutos para permitir que el frosting se endurezca.
Justo antes de servir, coloca los aderezos de frutas frescas en un patrón atractivo sobre el frosting. Coloca rodajas de fresa, rodajas de kiwi, rodajas de mango, arándanos y uvas partidas por la mitad en un diseño visualmente atractivo. Sirve frío y corta en 8 porciones.
