Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
241 cal · 180 min
Jarabe de Limón Fresco
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Un jarabe de limón brillante e intensamente aromático hecho cociendo a fuego lento cáscaras de limón fresco con azúcar hasta que se ablanden e infusionen el líquido con una esencia cítrica agria. Este jarabe versátil es perfecto para verter sobre postres, revolver en bebidas o usar como ingrediente para hornear.
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Ingredientes
15 onzas Cáscaras de limón de 6 limones medianos o 12 limones Meyer (aproximadamente 15 onzas o 2½ tazas), limpias y compactadas
7 onzas Azúcar granulada
1 taza Agua
Instrucciones
Enjuague bien las cáscaras de limón bajo agua fría corriente y séquelas con una toalla de cocina limpia para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Coloque las cáscaras de limón secas en una olla de fondo pesado y agregue 1 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego a medio-bajo y añada el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva completamente en el líquido.
Continúe cociendo a fuego lento suavemente durante aproximadamente 2½ a 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cáscaras de limón se ablanden mucho y el líquido se reduzca y espese a una consistencia de jarabe.
Retire del fuego y deje enfriar un poco. Cuele el jarabe a través de un colador de malla fina hacia un frasco limpio, presionando suavemente las cáscaras ablandadas para extraer todo el líquido y el sabor.
Almacene el jarabe terminado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 semanas.
Comentarios
Este es un almíbar de tres ingredientes que cuesta menos de un dólar de hacer, con limones frescos disponibles todo el año en todos los supermercados de Charlotte. Los 180 minutos indicados son correctos—es principalmente reposo pasivo, aunque necesitarás 10-15 minutos de trabajo activo para rallar la cáscara y disolver el azúcar. Hace un lote pequeño (4 porciones sugieren 2-3 cucharadas por porción), así que es mejor como condimento para panqueques, postres o cócteles que como un plato principal, y el almíbar refrigerado se mantiene bien durante semanas. La verdadera fortaleza es que no requiere una parada especial y cuesta menos que una botella comercial mientras tiene mejor sabor.
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