Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
265 cal · 20 min
Champiñones a la Crema
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Un clásico confortante de Europa del Este que presenta champiñones tiernos salteados enriquecidos con crema ácida aterciopelada e iluminados por eneldo fresco. Rápido, satisfactorio y perfecto como plato principal o acompañamiento.
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Ingredientes
1 libra de champiñones, rebanados
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
12 onzas de crema ácida
2 cucharadas de eneldo fresco picado (o 1 cucharada de eneldo seco)
sal al gusto
pimienta negra al gusto
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos—no dejes que se dore.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina, revolviendo suavemente, durante aproximadamente 3 minutos hasta que comiencen a soltar su humedad y absorber la mantequilla.
Vierte la crema ácida en la sartén e incorpora el eneldo fresco o seco hasta que esté bien combinado. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta al gusto.
Aumenta el calor a fuego medio-alto y lleva la mezcla justo hasta el punto de ebullición, luego reduce inmediatamente el calor a bajo y simmer suavemente durante 1 minuto para calentar bien. Sirve caliente.
Comentarios
Todo ingrediente es básico en cualquier tienda de Charlotte, y los hongos, mantequilla, cebolla, crema agria y eneldo cuestan alrededor de $8–10 en total por un lado generoso a aproximadamente $2–2.50 por persona. El tiempo de 20 minutos es exacto: los hongos necesitan 10–12 minutos para ablandarse y dorarse, dejando tiempo para que la crema agria se caliente sin riesgo real de cortarse si mantienes el fuego moderado. Es un plato entre semana práctico que se recalienta bastante bien en un horno lento o en la estufa, aunque la crema se adelgazará un poco. No es complicado y alimenta a cuatro como acompañamiento, pero el plato depende del eneldo fresco para su carácter, y el eneldo de la tienda de comestibles puede marchitarse rápido, así que úsalo el mismo día que lo compres.
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