Serves 4
20 min
Champiñones a la Crema
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Un clásico confortante de Europa del Este que presenta champiñones tiernos salteados enriquecidos con crema ácida aterciopelada e iluminados por eneldo fresco. Rápido, satisfactorio y perfecto como plato principal o acompañamiento.
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Ingredientes
1 libra de champiñones, rebanados
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
12 onzas de crema ácida
2 cucharadas de eneldo fresco picado (o 1 cucharada de eneldo seco)
sal al gusto
pimienta negra al gusto
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos—no dejes que se dore.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina, revolviendo suavemente, durante aproximadamente 3 minutos hasta que comiencen a soltar su humedad y absorber la mantequilla.
Vierte la crema ácida en la sartén e incorpora el eneldo fresco o seco hasta que esté bien combinado. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta al gusto.
Aumenta el calor a fuego medio-alto y lleva la mezcla justo hasta el punto de ebullición, luego reduce inmediatamente el calor a bajo y simmer suavemente durante 1 minuto para calentar bien. Sirve caliente.
