Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
137 cal · 45 min
Salsa Casera de Chile Dulce Sin Azúcar
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Una salsa de chile rojo vibrante y endulzada naturalmente, hecha con chiles frescos, ajo y miel con un equilibrio perfecto entre calor y dulzura. Este condimento versátil se cocina a fuego lento hasta lograr una consistencia rica y espesa, manteniendo un poco de fluidez. Perfecta para sumergir aperitivos, cubrir bocadillos o servir con platos inspirados en la cocina asiática.
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Ingredientes
2 dientes de ajo medianos, pelados
1 taza de miel suave
8 oz de chiles rojos frescos medianos-picosos, tallos recortados
1 1/2 tazas de vinagre de vino de arroz
Instrucciones
Recorte los tallos de todos los chiles rojos frescos. Pique aproximadamente una sexta parte de los chiles (aproximadamente 1.5 oz) de forma gruesa y reserve. Para los chiles restantes, córtelos cuidadosamente por la mitad longitudinalmente, retire y deseche las semillas y las membranas blancas, luego pique la pulpa de forma gruesa. Importante: Lávese las manos minuciosamente después de manipular los chiles y evite tocarse los ojos.
Coloque los chiles picados (incluida la porción reservada con semillas), los dientes de ajo pelados y 1/2 taza del vinagre de vino de arroz en un procesador de alimentos. Pulse y procese hasta que la mezcla esté finamente picada y bien combinada.
Transfiera la mezcla de chiles procesada a una sartén mediana. Agregue la miel y la taza restante de vinagre de vino de arroz. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Caliente la salsa a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel se disuelva completamente. Aumente el calor para llevar la salsa a un hervor suave.
Una vez que hierva, reduzca el fuego para mantener un hervor suave. Cocine durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese notablemente pero aún fluya fácilmente. La salsa continuará espesándose mientras se enfría.
Retire la sartén del fuego y deje que la salsa se enfríe completamente a temperatura ambiente. Transfiera a recipientes limpios y herméticos y guarde en el refrigerador durante varias semanas.
Comentarios
Esta salsa se prepara en unos 20 minutos de trabajo real—picar ajo y chiles, luego cocinar a fuego lento—así que el reclamo de 45 minutos es generoso; calcula 30 minutos si cocinas una cena entre semana. Los cuatro ingredientes están en stock en todas las grandes cadenas de Charlotte incluyendo Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y las sucursales de Kroger, y un lote cuesta menos de $3 en total, o aproximadamente 35 centavos por porción. La verdadera virtud es la flexibilidad: la salsa se conserva refrigerada durante semanas, se recalienta sin romperse, y funciona igualmente bien como condimento, glaseado o salsa para mojar con todo, desde rollitos de primavera hasta pollo a la parrilla. La única salvedad es que el sabor final depende completamente del nivel de picor del chile y la intensidad del vinagre, así que prueba mientras cocinas en lugar de seguir ratios ciegamente.
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