Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
267 cal · 30 min
Fideos de Arroz con Sésamo y Camarones
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Un plato ligero y refrescante de inspiración asiática que presenta camarones tiernos, fideos de espagueti de arroz integral masticables y una mezcla vibrante de verduras julienadas crujientes mezcladas en un aderezo sabroso de sésamo y ajo. Este plato sin gluten se sirve decorado con semillas de sésamo tostado para añadir sabor a nueces y textura.
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Ingredientes
1/4 taza de salsa de soya o tamari sin gluten
1/4 taza de vinagre de arroz, dividido
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de salsa Sriracha
1 taza de pepino pelado, sin semillas y cortado en juliana
1 taza de zanahorias peladas y cortadas en juliana
1 taza de rábanos cortados en juliana
2 cebollas de cambray, cortadas en rodajas finas
1 cucharadita de sal
1/2 libra de espagueti de arroz integral
1/2 libra de camarones pelados y desvenados
1 cucharadita de semillas de sésamo (negras o regulares)
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos el tamari, 1 cucharada del vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, miel y Sriracha hasta que estén bien combinados. Reserva el aderezo.
En un tazón separado, combina el pepino en juliana, las zanahorias en juliana, los rábanos en juliana y la cebolleta rebanada. Agrega las 3 cucharadas restantes de vinagre de arroz y sal, luego mezcla bien. Deja que esta mezcla de verduras repose durante 10 minutos a temperatura ambiente, mezclando ocasionalmente para que los sabores se mezclen.
Calienta una olla grande con agua salada hasta que hierva. Agrega el tallarín integral de arroz y cocina según las instrucciones del empaque hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Durante los últimos 2 minutos del tiempo de cocción, agrega los camarones pelados y desvenados directamente a la olla de pasta. Continúa cocinando hasta que los camarones estén completamente opacos y cocidos, alcanzando una temperatura interna de 145°F.
Cuela la mezcla de tallarín y camarones en un colador, luego enjuaga bien con agua fría mientras la agitas suavemente para eliminar el exceso de agua. Esto detiene el proceso de cocción y enfría los tallarines.
Transfiere los tallarines enfriados y los camarones al tazón que contiene el aderezo de sésamo. Agrega las verduras marinadas con todo su líquido y mezcla todo junto hasta que esté bien cubierto.
Divide la mezcla de tallarín entre cuatro tazones o platos para servir. Espolvorea las semillas de sésamo sobre cada porción y sirve inmediatamente.
Comentarios
El fideo de arroz integral y el aceite de sesame requieren una parada en Harris Teeter, ALDI o Kroger—un inconveniente real si no los tienes en casa—pero todos los demás ingredientes están disponibles en las cadenas de Charlotte. El tiempo de 30 minutos es honesto para cocinar; los camarones se descongelan y cocinan rápido, y los fideos hierven rápidamente, aunque la preparación de vegetales frescos añade unos 10 minutos de trabajo con cuchillo. El costo por porción ronda $3.50–$4.00, impulsado por los camarones a $10–$12 por libra, lo cual es razonable para una cena con proteína como protagonista pero no es opción presupuestaria. Los fideos de sesame son un plato para la misma noche—se ablandan al reposar—así que planifica comer dentro de una hora del montaje, y las sobras no se recalientan bien.
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