Serves 3
25 min
Salsa Marinara
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Una salsa marinara rica y sedosa hecha con tomates frescos, ajo y cebolla aromáticos, y una mezcla de hierbas. El ghee añade una riqueza lujosa mientras que el vino tinto profundiza el sabor. Esta salsa versátil es perfecta para pasta, espagueti de calabaza, albóndigas o cualquier plato que necesite una salsa de tomate casera.
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Ingredientes
3 cucharadas de ghee
1 cebolla amarilla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
1 cucharada de orégano seco
1 lata de 14 onzas de tomates picados
½ taza de vino tinto
½ taza de caldo de res
1 puñado grande de albahaca fresca, picada aproximadamente
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una olla grande, derrite 2 cucharadas del ghee a fuego medio. Una vez que la olla esté caliente, agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y comience a caramelizarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Añade la pasta de tomate y el orégano seco a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve bien para combinar y cocina durante aproximadamente 2 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
Vierte los tomates enlatados picados con su jugo, vino tinto, caldo de res y la cucharada restante de ghee. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Retira del fuego y revuelve en la albahaca fresca. Prueba la salsa y condimenta con sal y pimienta según tu preferencia.
Transfiere la salsa a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que quede suave, o licúa hasta la consistencia deseada si prefieres una salsa un poco más gruesa. Ten cuidado al licuar líquidos calientes permitiendo que la salsa se enfríe ligeramente y no llenes la licuadora más de la mitad.
Usa inmediatamente o deja enfriar y almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o congela hasta por 3 meses.
