Serves 18
90 min
Brownies Marmolados Alemanes
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Clásicos brownies marmolados al estilo alemán con masas de vainilla y chocolate intercaladas, horneadas hasta la perfección. Este elegante postre combina una miga ligera y esponjosa con ricos sabores de cacao y un toque de complejidad de ron. Perfectos para cualquier ocasión, se disfrutan mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibios.
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Ingredientes
250g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
250g de azúcar
4 huevos grandes
300g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza más 3 cucharaditas de leche
50g de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de ron oscuro
Instrucciones
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Prepara un molde rectangular para hornear engrasándolo bien y forrándolo con papel pergamino, asegurándote de que el papel se extienda por los lados para facilitar su extracción.
En un tazón grande, bate la mantequilla durante aproximadamente 2 minutos hasta que se aclare, se vuelva esponjosa y pálida.
Agrega el extracto de vainilla, sal y los 250g de azúcar a la mantequilla batida. Continúa batiendo hasta que la mezcla sea ligera y esté bien incorporada.
Incorpora los huevos uno a la vez en la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición para asegurar que se incorporen completamente antes de añadir el siguiente huevo.
En un tazón separado, mezcla bien la harina y el polvo de hornear.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en adiciones alternas con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté apenas combinada, teniendo cuidado de no sobrebatir.
Divide la masa en dos porciones iguales. En una porción, incorpora el polvo de cacao y el ron revolviendo hasta que esté suave y completamente mezclado. Deja la otra porción natural para la masa de vainilla.
Vierte la masa de vainilla uniformemente en el molde preparado, esparciéndola para cubrir el fondo en una capa pareja. Luego vierte la masa de chocolate encima.
Usando un cuchillo de mantequilla o una brocheta, arrástrala suavemente a través de las dos masas en movimientos de ida y vuelta para crear un patrón marmoleado en todo el molde.
Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante aproximadamente 60 minutos, hasta que un palillo de dientes o brocheta de madera insertada en el centro salga limpia o con apenas algunas migas húmedas.
Retira los brownies del horno y déjalos enfriar completamente en el molde. Una vez enfriados, corta en 18 cuadrados iguales y sirve.
