Instrucciones

1. 1

   Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Coloque cada pechuga entre dos capas de plástico transparente y golpee suavemente para obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3/4 de pulgada.

2. 2

   En un recipiente poco profundo, combine la mostaza Dijón, la salsa Worcestershire y el jugo de limón recién exprimido, revolviendo hasta que quede bien mezclado.

3. 3

   En otro recipiente poco profundo, mezcle el pan molido seco, las hierbas de Provenza y la pimienta negra molida.

4. 4

   Cubra cada pechuga de pollo abundantemente con la mezcla de mostaza, usando los dedos o una brocha para asegurar una cobertura uniforme en ambos lados.

5. 5

   Pase cada pechuga cubierta de pollo por la mezcla de pan molido, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera bien. Sacuda el exceso.

6. 6

   Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue las pechugas de pollo rebozadas y cocine durante 10-12 minutos en el primer lado hasta que se doren y la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.

7. 7

   Voltee cuidadosamente cada pechuga de pollo y cocine durante 8-10 minutos en el segundo lado hasta que el rebozado esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F.

8. 8

   Traslade el pollo cocido a una fuente de servir y sirva caliente. La costra crujiente de hierbas y Dijón combina maravillosamente con verduras asadas o una ensalada fresca.