Serves 1
18 min
Salteado de Camarones "Rollo de Huevo"
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Un salteado vibrante y rápido que captura los sabores de los rollos de huevo crujientes en un formato más ligero y cocinado en sartén. Camarones tiernos se combinan con repollo rallado, zanahorias y jengibre-ajo aromático para crear un plato sabroso equilibrado con salsa de tomate, salsa de soja y vinagre de arroz. Se termina con cebolletas frescas y un toque de salsa chili de ajo para profundidad.
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Ingredientes
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de salsa chili de ajo
1/2 cucharada de aceite de canola
1 diente de ajo, rebanado
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 pizca de copos de pimienta roja
2 tazas de repollo verde rallado
1 zanahoria, rallada
4 onzas de camarones crudos, pelados y desvenados
1 cebolleta, rebanada
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y salsa chili de ajo. Revuelva hasta que esté bien mezclado y reserve.
Caliente el aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Agregue el ajo rebanado y el jengibre picado al aceite caliente, revolviendo constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea fragante.
Agregue los camarones crudos a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados y opacos.
Agregue el repollo verde rallado y la zanahoria rallada a la sartén. Espolvoree los copos de pimienta roja sobre las verduras y salteé durante 2-3 minutos hasta que el repollo esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
Vierta la mezcla de salsa en la sartén y mezcle todo junto, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos (temperatura interna 145F) y las verduras estén bien cubiertas con salsa.
Cubra con cebolleta rebanada y sirva inmediatamente.
