Instrucciones

1. 1

   Calienta la leche a 160°F. En un tazón pequeño, combina la leche tibia con la levadura seca instantánea y deja reposar durante 5 minutos hasta que espume.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina de pan, la sal kosher y el azúcar. Haz un pozo en el centro y agrega la mezcla de levadura, la crema agria, la mantequilla ablandada y el huevo.

3. 3

   Mezcla a baja velocidad hasta que se forme una masa desigual, luego aumenta la velocidad a media y amasa durante 8 minutos hasta que quede lisa y elástica. La masa debe ser suave pero no pegajosa.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas hasta que se duplique de tamaño.

5. 5

   Mientras la masa sube, prepara el relleno de nueces combinando las nueces molidas, el azúcar granulada y la canela molida en un tazón. Reserva.

6. 6

   Golpea la masa levantada y voltéala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de rectángulo de aproximadamente 12 por 16 pulgadas.

7. 7

   Esparce el relleno de nueces y canela uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde en todos los lados.

8. 8

   Comenzando por un lado largo, enrolla la masa en un cilindro apretado, sellando la costura pellizcándola. Colócalo con la costura hacia abajo en una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino.

9. 9

   Cubre el rollo con un paño húmedo y deja que suba durante 45 minutos a 1 hora hasta que esté esponjoso.

10. 10

    Precalienta el horno a 350°F. Hornea el rollo de nueces durante 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y una brocheta insertada en el centro salga limpia. La temperatura interna debe alcanzar 165°F.

11. 11

    Deja que el rollo de nueces se enfríe en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.