Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
307 cal · 25 min
Camarones y Polenta
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Un plato clásico que presenta camarones tiernos salteados con tocino crujiente, champiñones terrosos y sabores cítricos brillantes, servidos sobre polenta cremosa. Los camarones se espolvorean ligeramente con harina y se cocinan rápidamente para preservar su textura delicada, mientras que la grasa del tocino proporciona una base rica y sabrosa. Un toque de salsa picante añade complejidad a este plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
3 rebanadas de tocino, picadas
Aceite de cacahuate
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
2 cucharadas de harina para todo uso
1 1/4 taza de champiñones, limpios y rebanados
1 diente de ajo grande, prensado
1/4 taza de cebolletas cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 cucharadita de salsa picante, como Tabasco
Polenta cocida, para servir
Instrucciones
Coloca el tocino picado en una sartén mediana a fuego lento. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se haya derretido, aproximadamente 8 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere el tocino crujiente a un plato forrado con toallas de papel. Mide la grasa de tocino que queda en la sartén; si es necesario, agrega aceite de cacahuate para que el total de grasa sea de 1 1/2 cucharadas. Mantén la sartén y la grasa listas para el siguiente paso.
En un tazón mediano, agrega los camarones pelados y desvenados. Espolvorea la harina para todo uso sobre los camarones y revuelve suavemente hasta que estén ligeramente cubiertos de harina.
Devuelve la sartén con la grasa de tocino al fuego medio-alto. Una vez que la grasa esté caliente, agrega los camarones cubiertos de harina a la sartén y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que comiencen a ponerse rosados en los bordes.
Agrega los champiñones rebanados y el tocino crujiente reservado a la sartén con los camarones. Revuelve suavemente y cocina durante 1 minuto, permitiendo que los champiñones comiencen a suavizarse.
Agrega el ajo prensado a la sartén y revuelve continuamente durante aproximadamente 30 segundos, teniendo cuidado de no dejar que el ajo se queme.
Retira la sartén del fuego. Revuelve las cebolletas rebanadas, el jugo de limón y la salsa picante hasta que estén bien combinados.
Divide la polenta cocida entre cuatro tazones de servicio y cubre cada porción con la mezcla de camarones. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El camarón con grits es un clásico de la cocina de la región costera que encaja perfectamente en Charlotte, donde el camarón costero es confiable y los grits son un alimento regional básico. Todos los ingredientes—tocino, aceite de cacahuete, camarón, harina, champiñones, ajo, cebolletas, limón, salsa picante y grits—están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de paradas adicionales. El tiempo indicado de 25 minutos es preciso si compras camarón ya pelado; suma 5 minutos extra si lo pelas tú mismo. A aproximadamente $12–14 para cuatro porciones, el costo por plato ronda los $3–3.50, impulsado principalmente por el camarón, lo cual es razonable para una proteína entre semana. Este plato se recalienta adecuadamente (los grits pueden endurecerse, pero un poco de caldo los restaura), y es lo suficientemente flexible para una cena familiar sin requierir montaje complicado o atención constante.
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