Carne de Res y Brócoli Fácil
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Un salteado rápido y sabroso que combina finas rebanadas de carne de res y floretes de brócoli crujientes y tiernos en una salsa asiática rica y ligeramente dulce. Hecha con salsa de soya, miel, jengibre y un toque de picante del Sriracha, esta comida de una sartén se prepara en solo 15 minutos y sirve para 4 personas.
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Ingredientes
1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
2 cucharadas de azúcar morena compactada
1/2 taza de caldo de carne
1 cucharada de maicena
1 libra de falda de res, cortada en rebanadas finas
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de escamas de ají rojo
2/3 taza de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa Sriracha
1/4 taza de agua
Instrucciones
En un tazón mediano, bate juntos la salsa de soya, caldo de carne, miel, vinagre de vino de arroz, azúcar morena, ajo picado, aceite de sésamo, maicena, Sriracha, jengibre molido, escamas de ají rojo y agua. Reserva la mezcla de salsa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega la falda de res cortada finamente a la sartén caliente en una sola capa. Cocina durante unos 2 minutos sin mover, luego voltea las piezas y cocina otros 1-2 minutos hasta que la carne esté dorada en ambos lados y alcance una temperatura interna de 145°F para un término medio rojo.
Agrega los floretes de brócoli a la sartén con la carne. Vierte la salsa preparada sobre todo y mezcla bien.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, durante 3-4 minutos hasta que el brócoli esté tierno y crujiente y la salsa se haya espesado ligeramente.
Transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente.
