Serves 4
274 cal · 40 min
Sándwiches Desordenados de Carne y Champiñones
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Un sándwich satisfactorio y sabroso que combina carne molida sazonada con champiñones finamente picados que imitan la textura de la carne. La mezcla se combina con cebolla y ajo salteados, luego se cocina a fuego lento en una salsa de tomate picante con especias cálidas. Servido en panecillos integrales, este platillo ofrece un sabor audaz con profundidad carnuda y terrosa.
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Ingredientes
½ libra Champiñones de botón blancos, finamente picados
½ libra Champiñones cremini, finamente picados
¼ libra Carne molida magra al 90%
1½ cucharadas Aceite de canola
½ taza Cebolla amarilla, picada
1 diente Diente de ajo, picado
8 onzas Salsa de tomate sin sal añadida
1 cucharada Polvo de chile
3 cucharaditas Azúcar moreno
1 cucharadita Vinagre de sidra
⅛ cucharadita Pimienta negra molida
4 Panecillos de pan integral
Instrucciones
Enjuaga los champiñones de botón blancos y cremini, luego sécalos con toallas de papel. Usando un cuchillo afilado o procesador de alimentos, pica ambas variedades en piezas pequeñas y uniformes de aproximadamente el tamaño de la carne molida para imitar la textura final.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de canola y mezcla para cubrir la sartén.
Añade la carne molida picada y ambos tipos de champiñones a la sartén caliente. Remueve ocasionalmente y cocina durante 8–10 minutos hasta que la carne molida esté completamente cocida (alcanzando una temperatura interna de 160°F) y los champiñones hayan liberado su humedad y comenzado a dorarse ligeramente.
Usando una cuchara ranurada, transfiere la mezcla de carne y champiñones a un plato o cuenco limpio, dejando cualquier líquido excesivo en la sartén.
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Saltea durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla sea translúcida y suave y el ajo sea fragante y ligeramente dorado.
Devuelve la mezcla de carne y champiñones cocida a la sartén. Añade la salsa de tomate, polvo de chile, azúcar moreno, vinagre de sidra y pimienta negra molida. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Retira del fuego. Tuesta o calienta ligeramente los panecillos de pan integral, luego divide la mezcla de carne y champiñones equitativamente entre los cuatro panecillos y sirve inmediatamente.
